De Crăciun, o sărbătoare strălucitoare și veselă, se obișnuiește să pui plăcinte, plăcinte, plăcinte pe masă. Tradiția de coacere a produselor de patiserie pentru Crăciun a luat naștere în Europa și rușilor le-a plăcut. Atât aluatul, cât și umpluturile pentru plăcinte pot fi foarte diferite.
Plăcinte cu kefir
Ce ar putea fi mai gustos decât plăcintele bogate pufoase? Aluatul pentru ei este fulgi, smântână, brânză de vaci, pe chefir. Pentru plăcintele cu chefir, veți avea nevoie de 0,5 litri de iaurt sau kefir, 3 ouă dietetice, 1 linguriță de sodă și sare, 1 lingură de zahăr, 2 linguri de ulei vegetal, făină.
Făina este cernută printr-o sită. Se amestecă ingredientele și se adaugă treptat făină. Frământați aluatul tare, frământați-l cu mâinile și puneți-l la căldură timp de 40-60 de minute pentru corecție. O umplutură de caș de 0,5 kg brânză de vaci, 5 linguri de zahăr de masă și 1 ou este potrivită pentru un astfel de aluat. Plăcintele cu kefir sunt prăjite în ulei vegetal.
Plăcinte cu drojdie
Vârful artei culinare este, fără îndoială, aluatul dospit. Există multe rețete pentru prepararea acesteia, iată una dintre ele:
- 1/2 l lapte;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- 3 ouă;
- o jumătate de pachet de margarină;
- 10 g drojdie uscată;
- 1 kg făină;
- sare și zahăr după gust;
Drojdia se diluează în lapte cald, când se dispersează, produsele rămase sunt adăugate amestecului, aluatul nu prea dur este frământat, acoperit cu un prosop și pus la căldură pentru fermentare. După două ore, se face prima frământare, după ce aluatul crește a doua oară, puteți coace plăcintele.
Pentru aluatul de drojdie, absolut orice umplutură este potrivită, de exemplu, carne: 500 g de carne sunt tăiate în bucăți mici și fierte până se înmoaie la foc mic, apoi se trece într-o mașină de tocat carne. Ceapa se prăjește în ulei vegetal și se pune în carne tocată. Se adaugă condimente - se adaugă sare, piper, orez, dacă se dorește. Plăcintele cu drojdie sunt gătite atât în cuptor, cât și într-o tigaie.
Plăcintă cu mere
Plăcinta cu mere ar fi potrivită pe masa de Crăciun. Pentru aluat veți avea nevoie de: fulgi de ovăz - 80 g, coajă de lămâie, făină - 250 g, lapte - o jumătate de pahar, unt - 100 g, sifon stins cu acid citric, puțină vanilină și sare. Pentru umplutură: mere - 3 buc, zahăr - 3 linguri, scorțișoară. Herculele sunt măcinate într-un blender în firimituri mici, se adaugă ingrediente uscate și unt înmuiat, totul este amestecat. Apoi se toarnă laptele în amestecul de unt, aluatul se frământă și se pune la frigider pentru 20 de minute.
Pentru umplutură, merele sunt frecate pe o răzătoare grosieră, presărate cu zahăr și scorțișoară. Scoateți aluatul din frigider, rotiți-l într-un strat subțire, întindeți umplutura pe el, rulați aluatul într-o rolă, tăiați-l în bucăți mici, împăturiți-le bine într-un vas de copt, presărați cu zahăr deasupra. Tortul se coace la cuptor timp de 35 de minute la temperatura de 200 ° C.
