O delicatesă crocantă iubită de mulți încă din copilărie - tufă, prăjită până la maro auriu și stropită cu generozitate cu zahăr pudră. O componentă neașteptată a acestei rețete este coniacul, doar câteva picături vor fi suficiente.
Este necesar
- - 2 1/2 cani de faina;
- - 1/2 pahar de lapte sau chefir;
- - 1 lingură. o lingură de smântână;
- - 1 lingură. o lingură de zahăr;
- - 3 galbenusuri de ou;
- - 1/4 linguriță de sare;
- - 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu (se stinge cu suc de lămâie);
- - 20 picături de coniac;
- - ulei vegetal inodor pentru prăjire adâncă;
- - zahăr pudră pentru stropire.
Instrucțiuni
Pasul 1
Combinați gălbenușurile, smântâna și laptele (sau chefirul) într-un castron adânc. Se toarnă zahăr granulat și sare, apoi se adaugă făină de grâu cernută în părți, iar la sfârșitul frământării - sifon slăbit cu suc de lămâie. Se amestecă aluatul până se omogenizează.
Pasul 2
Prăfuiți ușor o suprafață de lucru (masă, covor de silicon sau placă mare de tăiat din sticlă). Împărțiți aluatul în mai multe părți, luați o parte și rulați-l pe suprafața de lucru într-un strat destul de subțire.
Pasul 3
Tăiați aluatul în dreptunghiuri, puteți folosi un cuțit special, astfel încât marginile tufelor rezultate să fie canelate. În mijlocul fiecărei piese de prelucrat, efectuați o mică tăietură longitudinală, prin care se transformă o jumătate din dreptunghi.
Pasul 4
Încălziți uleiul de prăjit într-un recipient adânc, așezați piesele în loturi. În timp ce prăjiți, picurați câteva picături de coniac direct în grăsimea adâncă, acest lucru va face ca uleiul să sfârâie, iar tufișul să crească. Se prăjește semifabricatele până se rumenesc pe ambele părți, tufele se pregătesc suficient de repede.
Pasul 5
Folosiți o lingură cu fante pentru a îndepărta produsele coapte din grăsimea adâncă și așezați-le pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. În acest fel, pregătiți toată lemnul de perie. Se presară cu zahăr pudră și se servește cald.
