Inima de vită este considerată un produs secundar din prima categorie; în ceea ce privește valoarea nutrițională, depășește chiar și carnea. Dar nu este adesea prezent pe mesele de luat masa, ci în zadar, deoarece din ea pot fi preparate multe feluri de mâncare gustoase și sănătoase.
Este necesar
- • 500 g de inimă de vită;
- • 1 ceapă;
- • 1 morcov;
- • 1 pahar de sos de roșii;
- • 1/2 rădăcină de pătrunjel;
- • 0,5 căni de smântână;
- • verdeață tocată;
- • boabe de piper negru și sare după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spală-mi bine inima, pune-o într-o cratiță, umple-o cu apă și gătește timp de 60 de minute, îndepărtează în mod regulat spuma. Apoi adăugați sare și gătiți la foc mic încă 50 de minute. Este recomandabil să schimbați apa înainte de a doua etapă de gătit. În timp ce inima de vită fierbe, curățați și tăiați morcovii, rădăcina de pătrunjel și ceapa în cuburi mici. Apropo, pentru a reduce timpul de gătit, este mai bine să gătiți inima în avans.
Pasul 2
Se răcește inima fiartă și se taie felii subțiri peste fibre, se pune într-o tigaie preîncălzită, se sare și se piperează, se adaugă legume. Mai întâi, încălziți ușor sosul de roșii, amestecați-l cu smântână și turnați-l într-o tigaie cu inimă și legume, acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute. Scoateți tigaia de pe foc, transferați mâncarea pe o foaie de copt și puneți piure de cartofi sau orez în mijlocul vasului. Coacem inima de vită cu o garnitură într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 10 minute. Presară cu ierburi tocate înainte de servire.
Pasul 3
Vara, inima de vită poate fi gătită nu cu pastă de roșii, ci cu roșii proaspete. Puteți pune și orice fel de legume de sezon în vas: napi, vinete, ardei grași, dovlecei și dovleac. Ierburile picante și frunzele de dafin nu vor fi de prisos. Această rețetă poate fi folosită și pentru a găti vițel sau carne de vită.
