Brioșele de caș sunt surprinzător de delicate și suculente. Dacă nu vă plac brioșele uscate, nu vă faceți griji - cu siguranță această rețetă nu va funcționa așa. Umplerea cu două straturi de cremă și gem, după gătit, devine similară cu un sufle.
Este necesar
- - 300 ml lapte;
- - 200 g brânză de vaci;
- - 150 g făină;
- - 140 g zahăr;
- - 100 g gem de piersici sau caise;
- - 100 g unt;
- - 4 ouă;
- - 1, 5 lingurițe praf de copt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți o cremă amestecând 1 ou, făină și 70 g zahăr. Adăugați 150 ml de lapte încălzit, puneți amestecul la foc mic, gătiți până se îngroașă, amestecând ocazional. Crema este gata, este timpul să treci la test.
Pasul 2
Se amestecă untul înmuiat cu 70 g zahăr, se adaugă 3 ouă, brânză de vaci și restul de lapte, se amestecă. Dacă aveți caș nodulos, îl puteți măcina într-un blender. Adăugați praf de copt în aluat. Aluatul trebuie să fie de grosime medie.
Pasul 3
Lubrifiați matrițele pentru brioșe cu unt, dacă aveți matrițe din silicon, acestea nu trebuie unse. Așezați în fiecare aluat până la jumătatea formei. Pune deasupra 1 linguriță de gem, urmată de puțină cremă. Acoperiți cu o porție de aluat deasupra. Ca urmare, mucegaiul trebuie să fie umplut cu aproximativ 3/4, deoarece aceste brioșe nu cresc prea mult în timpul procesului de coacere.
Pasul 4
Coaceți briosele de caș la 180 de grade timp de 30 de minute. Răciți brioșele terminate, apoi scoateți-le din forme. Puteți decora cu zahăr pudră.
