Briosele de casă proaspăt coapte sunt acompaniamentul perfect pentru bulion sau supă. Încercați să faceți produse de patiserie cu brânză - folosind diferite soiuri, puteți diversifica semnificativ meniul. Principalul lucru este să coaceți mai multe brioșe, deoarece acestea se mănâncă foarte repede.
Este necesar
-
- Cupcakes cu crustă de brânză:
- 200 g făină;
- 150 g brânză picantă;
- 150 g unt;
- 2 galbenusuri de ou;
- sare;
- piper negru.
- Briose de mozzarella:
- 300 ml lapte;
- 6 linguri de granule de porumb măcinate fin;
- 50 g unt;
- 0,5 linguriță praf de copt;
- 1 ou;
- 200 la mozzarella;
- 4 linguri de brânză de vaci;
- 0,5 cani de porumb conservat dulce;
- sare;
- piper negru;
- pătrunjel.
- Briose cu parmezan:
- 1 pahar de lapte;
- 0,5 căni unt topit;
- 0,5 cani smantana;
- 2,5 căni de făină;
- 0,5 linguriță praf de copt;
- 1 ou;
- 0,5 cani parmezan ras;
- 1 lingură zahăr
- sare;
- 0,5 linguriță de busuioc uscat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți brioșe delicioase cu crustă. Tăiați făina și untul cu un cuțit. Radeți brânza fierbinte, dați deoparte o mică parte pentru stropire, adăugați restul la amestecul de unt și făină. Se amestecă bine și se frământă aluatul. Rulați-l într-un strat gros cu degetele și tăiați semifabricatele de briose cu o crestătură circulară.
Pasul 2
Așezați cercurile de aluat pe o foaie de copt, periați deasupra cu gălbenușurile bătute și presărați cu brânza rasă deoparte. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Se serveste fierbinte pe o farfurie plata tapetata cu un servetel. Aceste brioșe sunt excelente cu murături sau alte supe picante, acre.
Pasul 3
Pentru bulion sau supă de legume ușoare, cum ar fi minestrone, pregătiți brioșe de mozzarella fragede, cu aromă mediteraneană. Încălziți laptele, adăugați unt în el și aduceți amestecul la fierbere. În timp ce amestecați, adăugați grâu de porumb în porții, amestecați până se omogenizează și scoateți-l de pe foc.
Pasul 4
Se răcește amestecul și se adaugă sare, piper, praf de copt și ou bătut. Amesteca bine. Scurgeți borcanul mic de conservă de porumb, dați mozzarella, tocați verdeața. Așezați în aluat boabele de porumb, brânza de vaci, pătrunjelul tocat și brânza. Amestecă totul bine.
Pasul 5
Așezați prizele de hârtie în cutii de brioșe din metal. Se toarnă aluatul în fiecare, umplând nu mai mult de 2/3 din volum. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, așezați cutii în el și coaceți până când produsele finite se rumenesc. Serviți două pe porție, așezând brioșele pe o farfurie mare, plată, lângă o ceașcă de bulion.
Pasul 6
Brioșele delicioase de parmezan sunt un plus excelent pentru supele de piure de legume sau ciuperci. Bateți un ou, amestecați-l cu smântână, lapte și unt topit. Rade parmezanul. Se toarnă făina într-un castron adânc, se adaugă praful de copt, sarea și zahărul, parmezan ras și busuioc uscat.
Pasul 7
Se toarnă masa de unt-lapte în amestecul de făină în porții și se freacă bine cu o spatulă de lemn. Împărțiți aluatul finit în cutii de briose din silicon unse. Așezați cutiile pe o foaie de copt și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Coaceți până se rumenesc. Se servește fierbinte.
