Dacă sarea și condimentele sunt excluse din această rețetă, atunci sufleul de dovleac cu parmezan este perfect chiar și pentru un meniu pentru copii. Dacă gătești pentru adulți, atunci poți adăuga mai multe condimente.
Este necesar
- - 400 g dovleac;
- - 400 ml lapte;
- - 50 g parmezan;
- - 40 g de unt;
- - 40 g făină;
- - 6 galbenusuri de ou;
- - un vârf de nucșoară;
- - piper negru, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați dovleacul, îndepărtați toate semințele, tăiați-le în bucăți mari. Înfășurați pulpa de dovleac în folie, coaceți-o într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 25-30 de minute.
Pasul 2
Se dizolvă untul într-o cratiță cu fundul greu și se rumenește făina pe el timp de 2 minute, amestecând continuu. Se toarnă laptele, se amestecă pentru a scăpa de bulgări. Gatiti sosul pana se ingroasa, amestecand continuu. Condimentați cu piper și sare după gust, adăugați un vârf de nucșoară pentru aromă. Se răcește complet amestecul.
Pasul 3
Măcinați dovleacul într-un blender până la piure, apoi uscați-l într-o tigaie uscată, amestecând continuu. Se adaugă parmezanul ras, se toarnă sosul cremos, se amestecă bine.
Pasul 4
Bateți albușurile într-o spumă fermă, adăugați în masa principală de dovleac cu mișcări ușoare în jos.
Pasul 5
Ungeți matrițele rezistente la căldură cu unt, presărați cu puțină făină. Distribuiți sufleul în cutii, introduceți-l în cuptor. Coaceți sufleul de parmezan de dovleac la 200 de grade timp de 18-20 de minute. Sufleul ar trebui să devină maro auriu. Puteți face, de asemenea, un sufle într-un fel de mâncare mare. Decorează sufleul terminat cu frunze de pătrunjel.
