Sfârșitul verii este sezonul recoltei și timpul pentru conservare. Vrei să faci provizii de roșii pentru iarnă? Sare-le. Pentru a vă bucura de gustul proaspăt al unei roșii atunci când este zăpadă în afara ferestrei, puteți folosi o rețetă ușoară, simplă și unică. Un borcan cu astfel de roșii sărate poate fi chiar prezentat cuiva ca un cadou original.
Roșii sărate: rețeta una
Pregatirea rosiei
Spălați roșiile și scoateți tulpinile. Folosind o frigărui, străpungeți fiecare roșie de 1 sau 2 ori. Apoi roșiile vor absorbi mai bine saramura. Roșiile pot fi, de asemenea, curățate, dar pot să se lingă, iar decojirea unei roșii este o muncă nerecunoscătoare.
Așezați roșiile într-un recipient steril. Borcanele de sticlă pot fi fierte sau spălate în mașina de spălat vase fără detergent. Puneți mărar proaspăt deasupra.
De asemenea, puteți adăuga seturi de ceapă, ardei și orice vă place.
Pregătirea saramurii
Combinați următoarele ingrediente într-o cratiță mică:
- 1,5 căni de oțet de mere
- 1,5 căni de apă filtrată
- 2 linguri de sare
- 2 linguri de zahăr
- 4-8 căței de usturoi, tăiați în cercuri
- Un vârf de coriandru
- 4-6 boabe de piper negru.
Dimensiunea porțiunii poate fi modificată în funcție de preferințe.
Puneți amestecul pe foc, aduceți-l la fiert, fierbeți 3-5 minute. Se ia de pe foc. Se lasă să se răcească la temperatura camerei.
Se toarnă saramura peste roșiile din borcane. Această saramură este suficientă pentru aproximativ 1, 5-2 litri, în funcție de cantitatea de roșii din borcane.
Acoperiți borcanele cu capace sterile și înșurubați-le bine. Pune-le în frigider și lasă-le nedeschise timp de cel puțin 24 de ore. Apoi roșiile vor avea timp să se marineze bine. Sarea va sta în frigider timp de câteva luni. Gustul minunat de roșii vă va încânta toată iarna.
Aceste roșii pot fi folosite pentru a decora o farfurie cu brânză, salată, le puteți adăuga și tăiate în hamburgeri și hot-dog, puse într-un pahar de martini sau într-un cocktail Bloody Mary.
Vrei o altă rețetă ușoară? Cu plăcere.
A doua rețetă
Veți avea nevoie de un borcan de 1,5 litri cu capac pentru murare sau de mai multe borcane mici cu capac.
Ingrediente pentru saramură
- 250 ml oțet de malț
- 250 ml oțet de vin roșu,
- 5 linguri de zahăr pudră
- 3 linguri de sare de mare.
Ingrediente pentru conservare
- 20 de roșii cherry sau roșii mici asortate,
- 4 căței de usturoi
- 2 crenguțe de rozmarin,
- 1 frunza de dafin
- 1 lingură semințe de coriandru
- 1 lingura boabe de piper negru.
Cum se gătește murăturile
Pentru a pregăti saramura, combinați toate ingredientele, aduceți la fierbere și lăsați-le pe foc mic.
Sterilizați borcanul și capacul într-o cratiță cu apă clocotită timp de 10 minute. Folosiți clești pentru a scoate borcanul din baia de apă și turnați apa.
Puneți roșiile, condimentele și ierburile în borcan rapid. Se toarnă saramura în borcan, umplând-o până la vârf. Ar trebui să existe cât mai puțin aer în borcan.
Această saramură poate fi păstrată timp de 1 an. Odată deschis, păstrați la frigider și nu păstrați mai mult de două săptămâni.
