În Balcani, ardeiul gras este una dintre legumele preferate. Mâncărurile cu ardei sunt de obicei simple, bogate și gustoase. Ciorbele sunt gătite cu el, se prăjesc și se coc. Există multe feluri de mâncare cu această componentă în bucătăria națională sârbă.
Este necesar
-
- 500 g ardei gras;
- 70 ml ulei de măsline;
- 1/2 sau 1/4 păstăi de ardei iute;
- 5-6 căței de usturoi;
- 1 lingură oţet;
- sare și zahăr;
- 70 g de brânză emmentală;
- o crenguță de busuioc;
- boia uscată.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gatiti ardeii copti in marinata. Pentru a face acest lucru, luați ardei cât mai proaspeți, de preferință din grădină. Pentru a face vasul mai frumos, alege specimene de diferite culori - verde, galben, roșu. Spălați legumele și tăiați-le în jumătate. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia partițiile interioare și semințele. Tulpina poate fi lăsată sau îndepărtată la discreția dumneavoastră.
Pasul 2
Coaceți ardeii în cuptor sau în cuptorul cu microunde pe grătar. În același timp, este recomandabil să nu adăugați ulei pe foaia de copt sau să îl limitați la o cantitate minimă, astfel încât piperul să nu se lipească. Păstrați-l la cuptor la 180 de grade timp de 7-10 minute. Ar trebui să devină moale. Răcește puțin ardeiul finit și îndepărtează pielea de pe el. Pentru a ușura procesul, leguma poate fi pusă fierbinte într-un recipient de plastic cu capac și acoperită timp de câteva minute. Pielea se desprinde ușor.
Pasul 3
Tăiați ardeiul terminat în fâșii. Așezați-l într-un castron adânc și faceți marinada. Tocam usturoiul foarte fin. Adăugați ardeiul iute roșu tocat în același mod. Vă rugăm să rețineți că sucul acestui produs este foarte caustic și este mai bine să îl tăiați cu mănuși de bucătărie din cauciuc. Se toarnă acest amestec în ardei. Apoi, se toarnă uleiul de măsline. Adăugați puțin oțet, de preferință vin, și un vârf de sare și zahăr. Adăugați busuioc tocat sau puțină boia uscată, dacă doriți. Se amestecă totul bine. Acoperiți vasul finit cu un capac și puneți-l la frigider după ce ardeii s-au răcit. Păstrați-le marinate cel puțin 3-4 ore înainte de servire.
Pasul 4
Acest ardei poate fi servit ca gustare. În acest caz, este recomandabil să-l stropiți cu o cantitate mică de brânză azimă, de exemplu, emmentală, chiar pe farfurie. Acest lucru va înmuia picantitatea vasului și îi va oferi acea aromă suplimentară. De asemenea, acest fel de mâncare poate fi un plus la carne. Dar este de dorit ca felul de mâncare din carne să fie suficient de fad. Pieptul de porc, pui sau curcan slab funcționează bine.
