Păstrați întotdeauna bricheta de foietaj la congelator, deoarece este un ingredient simplu pentru o grămadă de mese delicioase, rapide și nu doar pentru deserturi. Faceți niște turtele de miel delicioase, coaceți plăcintă cu brânză de spanac sau rețete simple pentru pufuri de fructe de pădure.
Fructe de miel
Ingrediente:
- 500 g de foietaj fără drojdie;
- 500 g de miel;
- 1 ceapă;
- 100 g de coriandru;
- 3 catei de usturoi;
- 2 ouă de pui și 1 gălbenuș;
- 1 linguriță chimion;
- 1/3 linguriță piper negru proaspăt măcinat;
- sare;
- 20 g unt.
Scoateți aluatul din congelator. Spălați carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie, tăiați-o în cuburi și rotiți-o într-o mașină de tocat carne. Curățați ceapa și căței de usturoi și tăiați cu un cuțit. Se fierb tare ouăle, se curăță de coajă și se freacă cu o furculiță.
Așezați o bucată de unt într-o tigaie preîncălzită, topiți-o și sotati ceapa și usturoiul în ea până când sunt transparente la foc mediu. Puneți mielul tocat acolo, condimentați totul cu chimen și gătiți, rupând bucățile cu o spatulă, timp de 4-5 minute. Transferați conținutul vasului într-un castron adânc, amestecați ouăle, coriandru tocat, piper și sare după gust.
Tăiați aluatul în 8 bucăți și rotiți fiecare într-un dreptunghi. Întindeți umplutura cu generozitate pe jumătate din fiecare strat, lăsând o margine curată de jumătate de centimetru. Îndoiți marginile și ciupiți-le cu degetele Îndepărtați-le cu gălbenuș folosind o pensulă de gătit și coaceți foia la 180oC timp de 20 de minute.
Plăcintă cu spanac și brânză
Ingrediente:
- 500 g de foietaj fără drojdie;
- 400 g spanac;
- 200 g brânză feta;
- 2 cepe;
- 2 catei de usturoi;
- 2 oua de pui;
- 50 g de nuci de pin;
- un vârf de nucșoară;
- 50 g unt.
Lăsați aluatul să stea la temperatura camerei până se înmoaie. Încălziți nucile într-o tigaie uscată până se rumenesc. Tocați subțire frunzele de spanac și ceapa curățată. Se prajeste ceapa in jumatate de portie de unt pana se rumeneste, se adauga catei de usturoi intregi, usor presati cu un cutit, apoi spanacul. Sotati legumele cateva minute, apoi puneti-le intr-o strecuratoare si raciti, aruncati usturoiul.
Înveliți un vas dreptunghiular de copt cu untul rămas. Tăiați aluatul înmuiat în două părți egale, așezați mai întâi foaia de copt și orbiți părțile înalte. Bateți ouăle cu nucșoară, aruncați cu umplutura de spanac, brânza zdrobită și nucile și acoperiți baza plăcintei cu masa rezultată. Acoperiți-l cu jumătate din aluat. Coaceți vasul de foietaj la 180oC timp de 25-30 de minute.
Cuiburi de puf cu cireșe
Ingrediente:
- 500 g foietaj de drojdie;
- 300 g cireșe;
- 100 g zahăr glazură;
- 1 galbenus de pui;
- ulei vegetal.
Tăiați aluatul dezghețat în pătrate de 10x10 cm și străpungeți fiecare cu o furculiță. Distribuiți cireșele uniform în centrul fiecărui strat, presărați cu zahăr pudră, ordonați marginile pentru a forma cuiburi sau coșuri și așezați-le pe o foaie de copt unsă la o anumită distanță una de cealaltă. Coaceți pufurile de cireșe la 180oC timp de 10 minute. Apoi umeziți-le cu gălbenuș și dați-le la cuptor pentru încă 3 minute.
