Toată lumea este obișnuită cu faptul că găluștele sunt un fel de mâncare cu umplutură de carne. Dar, pentru o schimbare, puteți face găluște cu somon roz și în niciun caz nu vor fi inferioare gustului fraților lor de carne.
Ingrediente pentru aluat:
- Ou de pui - 2 buc;
- Apă - 1 pahar;
- Sarat la gust;
- Făină - 2 căni.
Ingrediente pentru umplutură:
- Somon roz proaspăt - 1 kg;
- Untură - 300 g;
- Sare, piper negru - după gust;
- Ceapă - 1 buc;
- Usturoi - 3-4 cuișoare;
- Mărar - ½ grămadă.
Pregătire:
- Clătiți bine somonul roz proaspăt în apă rece, curățați solzii și măruntaiele, tăiați aripioarele. Separați pulpa de oase, apoi răsuciți-o într-o mașină de tocat carne, adăugând slănină proaspătă.
- Adăugați condimente și sare la carnea tocată rezultată. Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le într-un blender sau robot de bucătărie. Mararul se toacă mărunt. Se adauga ceapa, usturoiul si mararul la carnea tocata si se framanta bine.
- Spărgeți ouăle într-un castron larg și bateți, apoi sareți și adăugați apă. Amestecă totul bine. Se toarnă făină în amestec și se frământă un aluat tare, acesta nu trebuie să se lipească de mâini, dar în același timp să fie elastic. Dă-i puțin aluatului frământat.
- Pentru a forma găluște din aluat, trebuie să tăiați o bucată mică și să rotiți un cârnați din el. Apoi tăiați bucăți de aceeași dimensiune de la cârnați, rotiți în făină și rotiți cu un sucitor în prăjituri mici. Puneți umplutura de somon roz pe fiecare pâine plată și formați găluște, înfășurând bine marginile.
- Se fierb găluștele în apă clocotită, cu adăugarea de foi de dafin și boabe de piper negru. Când găluștele plutesc, deschideți capacul și gătiți găluștele până când sunt fierte cu capacul deschis. Serviți găluște cu smântână sau unt, presărați mărar tocat.
