Rubarba poate fi folosită pentru a face nu numai un dulce minunat, ci și un minunat sos de grătar!
Este necesar
- - 1 kg de rubarbă;
- - 400 g zahăr ușor de trestie;
- - 100 g stafide;
- - 2 cepe;
- - 60 ml oțet de vin alb;
- - 2 lingurițe cuișoare;
- - 2/3 lingurițe scorțișoară măcinată;
- - 2/3 lingurițe pulbere de ghimbir;
- - 2/3 lingurițe sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se spală tulpinile de rubarbă, se curăță și se taie cuburi mici. Tocam si ceapa intr-un cub.
Pasul 2
Luați o cratiță mare cu pereți groși (sosul nostru nu va arde în ea), puneți rubarba pregătită, zahărul ușor din trestie, ceapa tocată, stafidele, toate condimentele și turnați oțetul. Se pune recipientul cu toate ingredientele la foc mare.
Pasul 3
Așteptați conținutul oalei să fiarbă, apoi reduceți focul și fierbeți, amestecând ocazional (cu o spatulă de lemn pentru a evita oxidarea), până la consistența unui sos de grătar comercial. Poate fi necesar să adăugați puțină apă în proces. Asigurați-vă că încercați sosul pentru a echilibra aromele. Se răcește ușor sosul finit.
Pasul 4
Pregătiți borcanele sterilizându-le. Pentru a face acest lucru, spălați-le cu bicarbonat de sodiu, apoi turnați puțină apă pe fund și puneți-le în cuptorul cu microunde timp de 3-4 minute. Rețineți că în acest timp apa nu trebuie să fiarbă, altfel cutia va exploda! De asemenea, clătiți bine capacele și ștergeți cu alcool.
Pasul 5
Se toarnă sosul în borcane sterilizate, se răcește complet, se acoperă cu un prosop curat și se închid capacele. Dacă veți mânca sosul în viitorul foarte apropiat, nu este necesar să pre-sterilizați borcanele. Păstrați sosul pregătit la frigider.
