Există multe opțiuni pentru gătit pilaf și nu se poate apela una sau alta exclusiv corectă. Învățați doar pașii de bază ai întregului proces - atunci felul dvs. de mâncare nu va arăta ca terci de orez obișnuit.
Este necesar
-
- carne de gâscă - 1 kg;
- orez - 1 kg;
- morcovi - 1 kg;
- ceapa - 0,5 kg;
- grăsime de gâscă sau ulei vegetal - 0,5 litri.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați o cratiță cu pereți groși - ingredientele se vor încălzi uniform. Nu gătiți pilaf într-o tavă de email sau aluminiu, altfel va arde.
Pasul 2
Încercați un platou de gâscă - tăiați carcasa în porții, apoi pregătiți legumele. Tăiați morcovii în fâșii subțiri și presărați cu puțin zahăr pentru a da suc. Tăiați ceapa în inele, cu toate acestea, puteți, de asemenea, să dați zaruri, nu există preferințe speciale aici. Acordați atenție orezului - sortați-l și clătiți-l, schimbați apa de mai multe ori și scurgeți-l.
Pasul 3
Puneți tigaia pe aragaz, încălziți vasele, apoi topiți grăsimea de gâscă sau uleiul vegetal, încălziți-o bine. Pentru a determina coacerea, aruncați o ceapă mică în grăsime - dacă este rumenită imediat, puteți adăuga ceapă tocată. Se prăjește până se rumenesc. Scoateți ceapa cu o lingură cu fante.
Pasul 4
Puneți bucăți de carne în ceapă, amestecând cu o lingură cu fante, urmăriți procesul de gătit - pasărea ar trebui să se rumenească. Adăugați morcovii, amestecați toate ingredientele și prăjiți încă 10 minute.
Pasul 5
Se toarnă numai apă rece în friptură. Rețineți că un zirvak pregătit corespunzător este jumătate din luptă. Nu turnați excesul de lichid, este mai bine să adăugați mai târziu. Prăjirea trebuie acoperită cu apă timp de 2-2,5 cm. Sare bulionul, reduceți focul și lăsați-l să fiarbă timp de 20-30 de minute.
Pasul 6
Încercați bulionul cu sare - rețineți că zirvak (bulion) ar trebui să fie ușor sărat. Transferați ușor orezul într-o cratiță cu bulion, nivelați suprafața cu o lingură cu fante.
Pasul 7
Când lichidul este absorbit puțin, colectați orezul în centrul vasului - faceți o alunecare și reduceți focul. Lasa orezul sa fiarba 15-20 de minute. Luați o probă - ar trebui să fie elastică. Adăugați puțină apă fierbinte, dacă orezul este încă dur, lăsați-l să se înmoaie. Înfășurați vasele cu pilaf într-un prosop, lăsați să se coacă timp de 20-30 de minute.
