Un fel de mâncare în stil mediteranean, necomplicat, cu conținut scăzut de calorii. Merge bine cu pâine prăjită de usturoi și suc de lămâie.
Este necesar
- morcovi - 2 buc.,
- lămâie - 1 buc.,
- pătrunjel verde - o grămadă mică,
- verde de busuioc - 3 crenguțe,
- usturoi - 2 căței,
- ardei roșu dulce - 1 buc.,
- piper verde dulce - 1 buc.,
- roșie - 1 buc.,
- ciuperci proaspete - 100 g,
- capere - 1 lingură,
- măsline fără sâmburi - 50 g,
- ulei de măsline - 5 linguri,
- conservă de anghinare - 400 g,
- sare și piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți toate legumele în apă curentă, uscați ușor. Radeți morcovii, tăiați ciupercile și roșiile felii subțiri. Curățați ardeiul dulce din partiții și semințe, tăiate în benzi. Se curăță usturoiul, se zdrobește, apoi se toacă mărunt.
Pasul 2
Se toarnă apă clocotită peste morcovi, se lasă 40 de secunde, apoi se scurge apa. Strângeți 1 lingură de suc din lămâie, turnați peste morcovi. Adăugați două linguri de ulei de măsline, jumătate de usturoi la morcovi. Se condimentează cu sare și piper și se presară pătrunjel. Puneți amestecul finit în centrul vasului.
Pasul 3
Preîncălziți grătarul sau cuptorul, așezați ardeii acolo timp de 5 minute. Puneți leguma terminată pe ambele părți ale morcovilor.
Pasul 4
Intindeti feliile de rosii langa ardeiul. Tocăm busuiocul, presărăm roșiile cu el. Se toarnă peste două linguri de ulei, nu uita de sare și piper.
Pasul 5
Puneți feliile de ciuperci într-un castron, turnați peste ele cu suc de lămâie, este suficientă o lingură și restul de ulei de măsline. Adăugați o parte din usturoi și capere la ciuperci. Sare și piperează totul împreună, pune-l pe vasul principal.
Pasul 6
Decideți unde este pe platou pentru anghinare și măsline. Ornează aperitivul cu morcov și ciuperci cu ierburi de busuioc și servește.
