Calmarile sunt de mult întâlnite în meniul nostru zilnic. Carnea de calmar este bogată în aminoacizi esențiali și alți nutrienți. Dacă doriți să serviți un fel de mâncare neobișnuit pe masa de zi cu zi sau festivă, pregătiți calamar umplut cu orez, legume și cârnați.
Trebuie să gătești calmarul destul de puțin, aproximativ 3 minute, coaceți și fierbeți timp de 20 până la 40. Calmarul se întărește mai întâi, apoi devine moale. Carnea de calmar este întotdeauna curată și sănătoasă, deoarece nu li se administrează antibiotice sau stimulente de creștere. Carnea este foarte hrănitoare și conține o cantitate mică de grăsimi, are un gust plăcut, discret.
Să pregătim calmar umplut cu accent spaniol. Acesta se va dovedi a fi un fel de mâncare foarte satisfăcător, care va atrage toți membrii familiei. În plus, acest fel de mâncare va fi foarte bugetar.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- calamari - 1 kg;
- ceapa - 2 buc.;
- ardei gras - 1 buc.;
- orez - 150 g;
- cârnați afumați - 150 g;
- usturoi - 4-5 căței;
- roșii (în suc propriu) - 800 ml;
- sare, piper - după gust;
- ulei de măsline - 4 linguri. l.;
- boia dulce - după gust.
Pregătiți mai întâi calmarul: dezghețați-le și apoi curățați-le. Dacă utilizați calamar răcit, îndepărtați tentaculele și apoi tăiați-le. Ceapă (1 buc.) Și 2 căței de usturoi, coajați, apoi tăiați mărunt.
Luați o tigaie adâncă și încălziți 2 linguri. l. ulei de măsline, se sotează legumele pregătite, apoi se adaugă ardeii grași, tăiați în fâșii subțiri și se continuă să se soteze aproximativ 5 minute. Apoi, trebuie să turnați roșiile împreună cu sucul în tigaie și să păstrați la foc mic. De asemenea, ar trebui să adăugați sare și piper după gust.
Aceasta va pregăti sosul în care se va coace calmarul. Acum să pregătim umplutura pentru umplutură: spălați și tocați o ceapă, încă 2 căței de usturoi. Luați cârnați afumați și tăiați-i (puteți folosi cârnați chorizo spanioli sau orice altul). Încălziți 2 linguri într-o tigaie. l. uleiul de măsline și se sotează legumele și cârnații până se rumenesc, apoi se ia de pe foc. Se fierbe orezul până se înmoaie și se adaugă la legume și cârnați, sare, piper și se adaugă boia pentru gust și aromă, se amestecă din nou.
Umpleți calmarul cu orez și carne tocată, fixați cu scobitori. Se toarnă sosul de roșii și calmarul umplut într-un vas adânc de copt. Trimite vasul de copt la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Este necesar să coaceți calmarul umplut timp de aproximativ 20 de minute și să serviți fierbinte, presărând ușor cu ierburi tocate.
