Supa Kharcho nu este doar un preparat național, ci și un fel de mâncare foarte populară din bucătăria georgiană. În mod surprinzător, cartofii nu sunt folosiți pentru prepararea acestui fel de mâncare, așa cum suntem obișnuiți. Cele mai de bază sunt carnea de vită, orezul și ceapa. Toate celelalte sunt aditivi aromatici specifici, datorită cărora supa se obține cu o ușoară aciditate.
Este necesar
- - carne de vită 500 g
- - orez 200 g
- - ceapa 150 g
- - nuci 100 g
- - 3 căței de usturoi
- - sos tkemali 150 g
- - hamei-suneli 2 lingurițe
- - boabe de piper negru 6 buc.
- - ardei roșu 1 linguriță
- - verde
- - sare
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți carnea de vită și tăiați-o în bucăți mici. Ar trebui să se ia numai muschiulet slab. Se toarnă carnea cu apă (2,5-3 litri) și se fierbe timp de 1,5 ore. În timpul gătitului, este necesar să scoateți periodic cântarul. Pentru a face bulionul transparent, îl puteți strecura, înmuia din nou carnea în el și continuați să gătiți, adăugând restul ingredientelor.
Pasul 2
Clătiți orezul și turnați-l în bulion. Gatiti aproximativ 10 minute. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește câteva minute în ulei vegetal. Apoi adăugați-l la bulion.
Pasul 3
Măcinați bine nucile într-un blender și trimiteți-le la supă. Apoi adăugați sos tkemali georgian, ardei roșu și mazăre, precum și hamei-suneli. Gatiti aproximativ 7 minute. Apoi puneți usturoiul trecut printr-o presă în bulion și scoateți tigaia de pe foc. Vasul trebuie infuzat timp de aproximativ 20 de minute. Presară supa cu ierburi tocate și servește.
