Destul de des, puiul copt este servit pe masa festivă. Dar puiul umplut cu clătite este un fenomen mai puțin frecvent, dar în același timp este un fel de mâncare incredibil de gustos și frumos.
Este necesar
-
- Pentru clătite:
- 0,5 litri de apă;
- 7-8 linguri făină;
- un vârf de cuțit de sare.
- Pentru umplere:
- 1 pui 1, 8-2 kg;
- 2 cepe;
- 150 g de brânză;
- 100 g de ciuperci.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți puiul. Mai întâi, spălați-l bine și uscați-l ușor. Așezați carcasa pe spate, cu pieptul îndreptat spre dvs. și îndepărtați cu grijă pielea, având grijă să nu o deteriorați nicăieri. Pentru a face acest lucru, tăiați pielea de-a lungul sânului și, indiscretând cu un cuțit, îndepărtați totul, lăsând aripile și picioarele.
Pasul 2
Combinați toată apa, făina și sarea pentru a face un aluat de clătite. Puneți-l la frigider timp de 1 oră. Acest lucru va dizolva orice bucăți care s-au format și aluatul va deveni elastic.
Pasul 3
Asigurați-vă prima umplutură de clătite. Tăiați cu grijă toată carnea din pui, tăiați-o în bucăți mici egale și fierbeți în apă sărată timp de 6-8 minute. Lăsați carnea să se scurgă și să se răcească. Treceți-o printr-o mașină de tocat carne. Tocăm 1 ceapă și prăjim în ulei fierbinte într-o tigaie. Adăugați carnea de pui tocată, amestecați totul bine și prăjiți cel puțin 5 minute. Adăugați brânză rasă fină la pui. Se condimentează cu sare și piper după gust.
Pasul 4
Pregătiți a doua umplutură. Tocam ceapa marunt. Tocați ciupercile (șampanie sau orice altele) în cuburi cu o latură de 1 cm, prăjiți totul în ulei vegetal fierbinte timp de 5-6 minute. Se condimentează cu puțină sare și piper.
Pasul 5
Coaceți clătitele subțiri și înfășurați umplutura în ele.
Pasul 6
Așezați clătitele pregătite în pielea de pui, alternând straturi: mai întâi un strat de clătite umplute cu carne de pui, apoi cu ciuperci prăjite etc.
Pasul 7
Asigurați pielea cu scobitori sau coaseți cu fir greu, dând aspectul unei carcase de pui întregi.
Pasul 8
Așezați puiul pregătit pe o foaie de copt unsă. Se presară sare și condimente. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute.
Pasul 9
Așezați cu grijă vasul finit pe o farfurie mare, îndepărtați firele și scobitoarele și serviți. Poftă bună.
