Pentru ca codul să se coacă cât mai uniform posibil în cuptor, este recomandat să setați forma în dulap mai sus. Astfel de pește se coace la o temperatură nu prea ridicată de 170-200 ° C. Conform regulilor, de asemenea, nu se recomandă păstrarea codului la cuptor prea mult timp. În caz contrar, peștele finit va fi uscat.
Cântarele de cod sunt foarte mici și extrem de incomode de curățat. Prin urmare, pentru coacerea la cuptor, cel mai bine este să luați file din acest pește. În acest caz, bucățile de cod sunt întotdeauna așezate în matriță, cu pielea în jos.
Desigur, dacă doriți, puteți găti în acest fel un pește simplu simplu din acest soi, precum și fripturi. Pentru coacere în ansamblu, cel mai adesea iau cod nu prea mare, cântărind mai puțin de 1 kg.
Cea mai ușoară rețetă de cod din cuptor
Nu este obișnuit să întrerupeți gustul delicat al cărnii de cod cu mirodenii foarte condimentate. Se crede că sosurile și marinatele gătite cu hrean sunt doar combinații perfecte cu acest pește. Astfel de umpluturi nu au un gust foarte strălucitor și, în același timp, pot adăuga condiment la crăpătură.
Ingrediente:
- file de cod - 4 buc, 100 g fiecare;
- iaurt cremos sau smântână - 3 linguri / l;
- hrean dintr-un borcan - 1 lingură / l;
- mărar praf sau proaspăt după gust;
- pesmet, ulei vegetal.
- muștar - 1 lingură / l;
- sare.
Tehnologie de gătit
Întindeți o foaie de copt cu o cantitate mică de ulei vegetal. Setați cuptorul să se preîncălzească la 180 ° C. Tăiați fileul de cod în bucăți mari.
Combinați muștarul, iaurtul, hreanul, sarea și mărarul într-un castron separat. Aduceți sosul la o consistență netedă și presărați pe fiecare bucată de pește. Așezați codul pe o foaie de copt și presărați cu pesmet.
Așezați foaia de copt în cuptor și coaceți feliile timp de 20 de minute. Servirea codului gătit în acest fel se servește cel mai bine cu legume înăbușite.
Metoda de coacere a codului cu cartofi
Codul astfel preparat este considerat un fel de mâncare complet. Adică nu este nevoie să pregătiți nicio garnitură pentru aceasta separat.
Ingrediente:
- file de cod - 1 kg;
- morcovi și ceapă - 2 buc;
- cartofi - 7 buc;
- niște ulei de floarea soarelui și ierburi;
- maioneză - 200 ml;
- sare, piper, condimente de pește.
Reţetă
Clătiți peștele, tăiați-l în porții, sareți și condimentați cu condimente. Curățați ceapa și morcovii, tăiați-le mărunt și prăjiți-le într-o tigaie la foc mare până se înmoaie.
Scoateți coajele din cartofi și tăiați-le felii subțiri. Condimentați cartofii cu sare și întindeți-i pe fundul foii de copt cu ulei. Așezați bucățile de pește deasupra, apoi prăjiți ceapa și morcovii. Stropiți toate ingredientele cu maioneză.
Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și gătiți vasul timp de 30 de minute. În timp ce peștele și cartofii se fierb, clătiți și tocați mărarul. Scoateți vasul gata din cuptor și presărați ierburi.
Carcasă de cod cu morcovi și ceapă
La pregătirea conform acestei rețete, codul este pre-eviscerat fără tăierea abdomenului. Pentru a face acest lucru, branhiile sunt pliate înapoi la pești și se face o incizie sub ele de-a lungul părții inferioare a carcasei spre coadă. Apoi, pur și simplu scoate interiorul prin orificiul format.
Ingrediente:
- carcasă de cod - 1 kg;
- muștar - după gust;
- morcovi și ceapă - 2 buc;
- unt - 50 g;
- patrunjel - 3-4 ramuri;
- suc de lamaie - 2 linguri / l;
- sare, condimente.
Gătit pas cu pas
Îndepărtați solzii de pe carcasa codului și îndepărtați peștele peste cap. Clătiți bine peștele, uscați-l cu șervețele în exterior și în interior. Combinați sarea și piperul într-un recipient mic și frecați codul deasupra și în interior. Presară suc de lămâie pe carcasă și perie-l cu muștar.
Curățați și clătiți legumele. Tăiați ceapa în jumătăți de inele de grosime medie și radeți morcovii pe o răzătoare grosieră sau tăiați în benzi subțiri. Fierbeți legumele în unt într-o tigaie până se înmoaie. Nu uitați să adăugați sare pansamentului.
Împărțiți masa vegetală astfel preparată în 3 părți egale. Așezați una dintre bucăți în mijlocul unei foi de folie îndoite. Spălați și tocați pătrunjelul și adăugați-l în a doua jumătate a amestecului de legume.
Umpleți carcasa de cod cu pansamentul rezultat. Așezați peștele pe folie deasupra masei vegetale. Puneți pe el restul de ceapă prăjită și morcovi. Sigilați codul ermetic în folie, așezați plicul pe o foaie de copt și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C.
Coaceți peștele timp de aproximativ 45 de minute. În 15 min. până se înmoaie, deschide cuptorul și desfășoară folia. Acest lucru este necesar pentru ca codul să se rumenească.
Cod delicios copt în smântână
Deoarece codul este un pește destul de uscat, este o idee foarte bună să îl coaceți în sos de smântână. Codul gătit conform acestei rețete este de obicei servit cu piure de cartofi sau legume înăbușite.
Produse necesare:
- file de cod - 1 kg;
- piper, sare, ulei vegetal;
- smântână - 200 ml;
- lămâie - 1 buc.
Rețetă pentru cod în smântână
Inspectați fileurile de cod pentru oase, clătiți și ștergeți. Tăiați peștele în porții, puneți-l într-un castron și condimentați cu sare și piper. Strângeți sucul de lămâie într-un recipient cu cod, amestecați totul și lăsați codul să stea pe masă timp de o oră.
Ungeți liberal un vas de copt cu ulei vegetal. Transferați codul infuzat în el și acoperiți-l gros cu smântână. Așezați peștele la cuptor și coaceți la 200 ° C timp de 20 de minute.
Cod aromat în cuptor cu legume
Conform acestei rețete, atât fileurile de cod, cât și fripturile au voie să se coacă în cuptor. În primul caz, peștele trebuie gătit 18 minute, în al doilea - aproximativ 20 sau puțin mai mult.
Ingrediente principale:
- cod - 800 g;
- morcovi, ardei grași și praz - câte 1 buc;
- ceapa de nap - 2 buc;
- ulei de măsline - 2 linguri / l;
- sare, piper lămâie.
Produse pentru marinată:
- muștar - 3 h / l;
- ulei de măsline - 4 linguri / l;
- zahăr și oțet alb - 1,5 linguri / l;
- coajă și suc de lămâie - 1 lingură / l.
Algoritm pentru gătit cod
Spălați și ștergeți peștele. Curățați și eliminați toată carcasa. Scoateți aripioarele din pește, tăiați-le în fripturi, clătiți și ștergeți.
Înveliți o matriță cu ulei de măsline și împăturiți bucățile de cod în ea. Sarati pestii si presarati cu cateva condimente.
Într-un recipient mic, combinați toate ingredientele pregătite pentru marinată. Împărțiți sosul în 2 părți și periați bucățile de cod cu una dintre ele. Acoperiți matrița cu folie de plastic și scoateți peștele pentru a-l marina la frigider timp de o oră.
Tăiați prazul în inele și tăiați ceapa în jumătate de inele. Tăiați ardeiul în fâșii, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Fierbeți legumele sărate într-o tigaie în ulei de măsline până se înmoaie. Nu lăsați tăieturile de legume să se prăjească.
Scoateți forma din cuptor, scoateți folia și întindeți legumele într-un strat gros deasupra peștelui. Ungeți totul deasupra cu a doua jumătate a marinadei. Așezați codul în cuptor și fierbeți la 180 ° C.
Frigărui de cod de cuptor
Un astfel de fel de mâncare ar trebui să fie pregătit cu siguranță pentru familia dvs. iarna pentru prânz sau cină.
Principalele produse:
- file de cod - 500 g;
- iaurt natural - 100 g;
- boia - 1 lingurita / l;
- usturoi - 2 dinți;
- curcuma - 1/3 h / l;
- sare, piper, ulei de măsline.
Ingrediente pentru sos:
- patrunjel sau coriandru - 1 buchet;
- ulei vegetal - 50 ml;
- boia dulce - 0,5 h / l;
- oțet 9% - 0,5 h / l;
- sare;
- usturoi - 1 vârf.
Astfel de kebaburi sunt preparate pe frigarui de lemn.
Rețetă de gătit pas cu pas
Clătiți peștele, uscați-l și tăiați-l în bucăți de dimensiuni medii. Clătiți pătrunjelul sau coriandrul și îndepărtați toate ramurile, lăsând doar frunzele. Înmuiați frigăruile în apă, astfel încât acestea să nu înceapă ulterior să ardă în cuptor.
Combinați turmericul, iaurtul, boiaua, uleiul de măsline într-o ceașcă. Zdrobiți usturoiul și adăugați-l și la marinată. Condimentați dressingul cu sare și piper. Un astfel de sos, dacă se dorește, poate fi ușor sărat, astfel încât kebab-urile să nu se dovedească a fi fade.
Puneți peștele în marinada astfel preparată, amestecați totul bine și lăsați vasul deoparte timp de 30 de minute. Nu este necesar să puneți cod în frigider.
În timp ce peștele marinează, pregătiți sosul pentru kebaburi. Pentru a face acest lucru, turnați ulei de măsline într-un castron, puneți usturoi zdrobit, boia de ardei și frunze de pătrunjel acolo. Se condimentează cu sare, piper, oțet și se amestecă bine.
Ungeți bucățile de cod murat cu sos, puneți-le pe frigarui și puneți-le pe o foaie de copt tapetată cu folie. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și coaceți peștele în el timp de 30 de minute.
Fripturi de cod suculente la cuptor cu roșii și brânză
Puteți găti codul delicios la cuptor nu numai cu smântână, ci și cu roșii. Roșiile fac orice pește, chiar gătit la cuptor, mai suculent și mai moale.
Produse:
- cod - 4 fripturi mari;
- roșii - 2 buc;
- brânză tare - 100 g;
- sare, piper, ulei.
De asemenea, veți avea nevoie de folie de copt pentru a pregăti acest fel de mâncare.
Prăjirea codului: o rețetă pas cu pas
Clătiți fripturile bine, uscați și frecați cu un amestec de sare, ulei și piper. Tăiați folia în 4 pătrate. Așezați fiecare bucată de friptură pe folie. Clătiți roșiile, ștergeți-le și tăiați-le în cercuri.
Tăiați brânza felii subțiri. Așezați o farfurie deasupra fiecărei bucăți de pește. Așezați inelele de roșii deasupra. Înfășurați bine codul în folie.
Așezați plicurile de pește pe o foaie de copt. Așezați foaia de copt în cuptor și coaceți codul timp de 20 de minute. la o temperatură de 180 ° C.
Rețetă pentru codul copt în sos de brânză
Când se folosește această tehnologie de gătit, se obțin, de asemenea, bucăți foarte suculente de cod la cuptor, cu o crustă fragedă. Acest preparat este preparat într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C.
Ingrediente:
- file de cod - 800 g;
- muștar - 1 lingură / l;
- brânză cheddar tocată - 200 g;
- smântână - 75 g;
- sare piper.
Metoda de gătit
Dacă este necesar, scoateți oasele din file cu pensete. Ungeți un vas pentru cuptor cu ulei, puneți fileurile în el, sareți-l și pipetați-l.
Într-un castron separat, combinați muștarul, smântâna și brânza mărunțită. În cele din urmă, ar trebui să obțineți o masă pastoasă. Condimentați dressingul cu sare, piper și amestecați din nou.
Aplicați sosul rezultat gros pe fileuri. Așezați vasul de cod în cuptor și coaceți timp de 20 de minute. Serviți peștele imediat după ce este fiert.
Caserola delicioasă pentru cuptor de cod
Acest fel de mâncare poate fi servit cu piure de cartofi sau orez. Caserola de cod se prepară foarte repede - literalmente în 30-35 de minute.
Produse:
- file de cod - jumătate de kilogram;
- patrunjel - 1 buchet;
- ceapa de nap - 2 buc;
- smântână și brânză tare - 100 g fiecare;
- ouă - 3 buc;
- un amestec de ardei, sare, putin.
Cum să gătească
Eliberați fileul de cod de piele și oase, clătiți și uscați. Împărțiți peștele în bucăți mici, piper și sare.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele și prăjiți-o în 1 lingură de ulei până se înmoaie. Scoateți ceapa din tigaie și puneți peștele coapte în făină acolo. Adăugați 1 lingură de ulei în tigaie și prăjiți codul până se rumenesc.
Puneți smântână, pătrunjel tocat în vasul blenderului. Bateți ouăle în amestec, sare și piper și pregătiți umplutura.
Așezați peștele prăjit într-un vas refractar uns. Completați cu ceapa sotată. Umpleți codul cu umplutură de smântână. Se acoperă cu brânză rasă mărunt.
Puneți peștele într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și coaceți timp de 20-30 de minute. Lăsați caserola de cod la cuptor să se răcească ușor înainte de servire.
