Crema acră nu este doar un aditiv, ci poate fi în sine ingredientul principal al unui fel de mâncare simplu sau complex. Folosiți-l pentru a face un jeleu delicios, un tort simplu, dar delicios sau pentru a face o baie groasă pentru chipsuri crocante, legume, creveți etc.
Gelatină de smântână
Ingrediente:
- 500 g de smântână 25%;
- 100 g zahăr alb;
- 25 g de gelatină.
- fructe de padure proaspete sau nuci pentru decor.
Înmuiați gelatina într-un sfert de pahar de apă timp de o jumătate de oră până se umflă, apoi încălziți cu agitare constantă, dar nu fierbeți. Lăsați amestecul să se răcească. Bateți smântâna și zahărul cu un tel sau cu un mixer la viteză medie până când ingredientul liber se dizolvă complet. Adăugați încet masa gelatinoasă în crema albă și amestecați bine. Se toarnă jeleul în boluri sau pahare și se dă la frigider pentru a se lăsa. Se ornează cu nuci zdrobite sau fructe de pădure întregi.
Smântână
Ingrediente:
- 600 g smântână 25%;
- 3 oua de pui;
- 250 g făină;
- 2 linguri. zahar alb;
- 1/2 linguriță zahăr vanilat;
- 2/3 lingurițe sifon;
- ulei vegetal;
- 40 g ciocolată cu lapte.
Puneți ouăle cu o jumătate de porție de zahăr până se omogenizează, adăugați 250 g smântână, bicarbonat de sodiu și zahăr vanilat. Adăugați făină în porții mici și amestecați bine cu o spatulă sau o lingură, astfel încât să nu existe bulgări. Întindeți uleiul vegetal pe un vas rotund de copt cu o perie de gătit și turnați aluatul în el. Se coace la 180oC timp de 40-50 de minute. Fără a deschide cuptorul în acest moment timp de cel puțin prima jumătate de oră, urmăriți ce se întâmplă în interior prin sticlă. Verificați pregătirea biscuitului străpungându-l cu o scobitoare, ar trebui să iasă complet uscat.
Faceți o cremă aerisită din resturile de smântână și zahăr, bateți-le cu un mixer până devin pufoase. Răciți biscuitul, tăiați-l cu atenție pe lungime cu un cuțit ascuțit în două sau trei cercuri de aceeași grosime. Intindeți smântână pe ele, colectând tortul pe un vas rotund cu fund plat. Presărați blatul cu ciocolată rasă și dați desertul la frigider pentru câteva ore, de preferință peste noapte.
Cremă acră înmuiată
Ingrediente:
- 250 g de smântână 20-25%;
- 2 catei de usturoi;
- 100 g de orice verdeață (pătrunjel, ceapă verde, mărar, busuioc, coriandru);
- 1/3 linguriță piper negru;
- sare.
Ardei iute smântână. Tăiați verdele fin, după ce ați tăiat tulpinile dure. Curățați cățelele de usturoi și radeți-le pe o răzătoare fină sau zdrobiți-le într-o presă specială. Combinați toate ingredientele din vas într-un vas și amestecați. Lăsați scufundarea să stea la frigider timp de cel puțin 20 de minute și serviți. Cipsuri, bucăți de carne sau pește, fâșii de legume, aripi de pui sau coaste de porc, tortilla de porumb, fructe de mare și alte gustări delicioase pentru bere și multe altele se potrivesc cu ea.
