O plăcintă de migdale foarte rapidă și simplă fără făină din capitala Galiciei, Santago de Compostela. În mod tradițional, este decorat cu imaginea unei cruci - în cinstea catedralei principale a orașului spaniol, dar o puteți decora după bunul plac.
Este necesar
- - 300 g migdale;
- - 300 g zahăr;
- - 1 lamaie mare;
- - 4 oua mari;
- - un vârf de scorțișoară;
- - 2 linguri. alcool aromatic;
- - zahăr pudră pentru stropire.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tocăm migdalele cât mai mici. Vă sfătuiesc să folosiți un râșniță de cafea pentru aceasta: adăugați nuci cu o lingură de zahăr în el (luați din total pentru a nu exagera cu dulceață): zahărul va servi ca absorbant și nu va permite migdalelor să se întoarcă într-o masă uleioasă. Puteți folosi și făină de migdale preparată.
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Căptușiți fundul unei forme mari despicate cu hârtie pergament și ungeți părțile laterale cu ulei și presărați cu făină.
Pasul 3
Bateți ouăle cu zahărul până devine pufos. Scoateți coaja de la lămâie cu o răzătoare fină și adăugați-o la ouă împreună cu alcool (eu folosesc coniac).
Pasul 4
Adăugați nucile tocate încetul cu încetul, amestecând cu o spatulă. Puneți masa în formă și trimiteți-o la cuptor pentru o jumătate de oră. Acul de oțel va ieși din plăcintă fără firimituri de aluat atunci când este gătit complet. Scoateți tortul din matriță numai după ce s-a răcit complet și presărați-l cu zahăr pudră conform șablonului.
