Oaspeții pot fi încântați de produse de patiserie delicioase, dar aluatul din magazin nu este la fel de gustos ca cel de casă făcut cu propriile mâini.
1. Aluatul de kefir cu brânză
Vei avea nevoie:
- 2 linguri. făină
- 1 linguriță de zahăr
- 2/3 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 0,5 lingurițe de sare
- 1 cană de brânză rasă
- 1 cană de chefir
Se amestecă toate ingredientele până se omogenizează. Dacă doriți să faceți prăjituri cu brânză, radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Dacă doriți să gătiți produse de patiserie mici, atunci radeți brânza pe o răzătoare fină.
2. Aluatul nedospit cu smântână
Vei avea nevoie:
- 1 cană de făină
- 1 pahar de smântână
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 lingurita de sare
- 1 lingură. linguri de zahăr
- 50 g margarină topită
- 100 g de lapte
- 1 ou
Acest aluat este potrivit pentru prăjituri pentru ceai sau pentru plăcinte. Acest aluat este universal, deoarece aproape fiecare casă conține toate ingredientele.
3. Aluat de drojdie cu chefir
Vei avea nevoie:
- 2.5 art. făină
- 1 linguriță drojdie uscată
- 1 lingurita de sare
- 1 lingură. lingura de zahar
- 0,5 linguri. ulei vegetal
- 1 lingură. chefir
Se dizolvă drojdia în chefir, apoi se adaugă toate celelalte ingrediente. Lăsați aluatul la dospit 1,5 ore. Acest aluat este perfect pentru produsele de copt prăjite în ulei.
4. Turnarea aluatului pe chefir (cinci minute)
Vei avea nevoie:
- barca de sodă de 1 oră
- 1 lingură. chefir
- 1 lingură. făină
- 0,5 lingurițe sare
- 2 oua
Mai întâi puneți sifon în chefir, apoi adăugați oul, făina, sarea și amestecați totul bine. Acest aluat este perfect pentru pizza sau plăcintă. Important: umplutura nu trebuie să fie umedă.
5. Un aluat care nu va da greș niciodată. Aluat de drojdie cu sifon
Vei avea nevoie:
- 0,5 lingurițe sare
- 4 linguri. făină
- 0,5 linguriță bicarbonat de sodiu
- 0,5 pachete de drojdie umedă (50 g)
- 1 lingură. Sahara
- 200 g smântână
- 150 g margarină
- 2 oua
Se dizolvă drojdia în apă caldă. Bateți ouăle cu zahăr. Adăugați amestecul de ouă la drojdie, apoi margarină topită, smântână, sare și sodă. Se amestecă totul și se adaugă încet făină. Puteți coace plăcinte, chifle sau plăcinte din acest aluat. Dacă plăcinta nu este dulce, de exemplu cu carne, atunci nu adăugăm zahăr.
