Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții cu un desert original, pregătiți tortul Zebra. A primit acest nume datorită faptului că este alcătuit dintr-un aluat în două culori, întunecat și deschis, iar pe tăietură prăjiturile cu culorile lor seamănă cu dungi pe pielea unei zebre.
Este necesar
-
- Pentru test:
- - 300-350 g făină;
- - 200 g de unt;
- - 200 g zahăr;
- - 500 g smântână;
- - 5 ouă;
- - 3 lingurițe praf de copt;
- - 3-4 linguri. l. pudră de cacao.
- Pentru crema:
- - 400-500 g smântână;
- - 150 g zahăr;
- - 2 lingurițe zahăr vanilat.
- Pentru glazură:
- - 100 g unt;
- - 5 linguri. l. lapte;
- - 6-7 st. l. Sahara;
- - 5 linguri. l. pudră de cacao.
Instrucțiuni
Pasul 1
Puneți untul înmuiat cu zahăr. Adăugați toate cele 5 ouă pe rând, amestecând continuu. Se toarnă smântână. Crema acră de 10-15% grăsime este potrivită pentru aluat. Se adaugă făina cernută și praful de copt. În loc de praf de copt, puteți lua 1 linguriță. sifon. Înlocuiți aluatul nu prea gros. Împărțiți aluatul finit în două porții egale. Adăugați pudră de cacao la una și amestecați până la omogenizare.
Pasul 2
Ungeți un vas de copt de aproximativ 25 cm în diametru cu ulei vegetal. Puneți aluatul peste o lingură. Mai întâi, turnați 1-2 linguri în mijlocul matriței. l. aluat cu cacao. Apoi, deasupra mijlocului acestui aluat întunecat, turnați 1-2 linguri. l. ușoară. În acest fel, alternați aluatul deschis și întunecat până când umple matrița în diametru. Vă rugăm să rețineți că 2 prăjituri trebuie obținute din cantitatea specificată de ingrediente. Coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră.
Pasul 3
Faceți smântână. Pound zahăr în pulbere. Pentru cremă, luați smântână proaspătă și groasă de 30% grăsime. Așezați vasul de smântână în apă rece sau gheață zdrobită și bateți smântâna cu un mixer, începând cu viteză mică. Adăugați zahăr pudră și zahăr vanilat. Se amestecă crema până se formează o spumă luxuriantă, groasă, care nu se întinde.
Pasul 4
Gatiti glazura. Topeste untul la foc mic. Se toarnă laptele, se adaugă praf de cacao și zahăr. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți până începe să se îngroașe. Se amestecă în permanență glazura pentru a nu se arde.
Pasul 5
Tăiați prăjiturile în 2 bucăți orizontal. Înveliți fiecare strat, cu excepția blatului, cu smântână și așezați unul peste celălalt. Se toarnă glazură pe tortul terminat și se decorează după dorință. De exemplu, presărați zahăr pudră și folosiți o seringă de patiserie pentru a desena fâșii de ciocolată neagră și albă topită.
