Vin, bere, coniac - foarte des băuturile alcoolice obișnuite sunt folosite la prepararea preparatelor din carne sărată. Păsările de curte nu fac excepție. Dacă doriți să surprindeți oaspeții sau membrii gospodăriei cu gustul neobișnuit al puiului obișnuit sau pur și simplu să vă bucurați de deliciile culinare, gătiți fileul de pui cu vin roșu.
Este necesar
-
- 1 kg file de pui;
- 10 cepe;
- 150 g unt bogat în grăsimi;
- 250 g vin roșu sec;
- 150 g smântână;
- 2 morcovi mici;
- 2 linguri de făină;
- 1 frunza de dafin;
- o lingură de muștar;
- apă;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se prajesc porții de file de pui și 8 cepe tăiate în jumătăți de inele în 100 g de unt într-o tigaie bine încălzită timp de 10 minute.
Pasul 2
Pregătiți sosul. Luați 50 g de unt, încălziți-l într-o cratiță mică, cu fundul gros. Se întinde în ea două cepe tocate mărunt și morcovi râșiți mărunt.
Pasul 3
Adăugați frunza de dafin la masă, presărați cu jumătate din făina gătită și prăjiți din nou - până se rumenesc.
Pasul 4
Se adaugă un pahar de vin roșu la friptură, se condimentează cu sare și piper. Se fierbe sosul la foc mic timp de 15-20 de minute. Răciți masa.
Pasul 5
Frecați sosul printr-o sită și puneți din nou cratița la foc mic, adăugând treptat smântână.
Pasul 6
Se amestecă o lingură de făină cu două linguri de apă rece, se toarnă în sos. Gatiti amestecul la foc mic pana se ingroasa.
Pasul 7
Adăugați o lingură de muștar gata preparat vinului condimentat cu smântână, amestecați.
Pasul 8
Puneți o tigaie cu bucăți de file de pui pre-prăjite timp de 10 minute la foc mic, umpleți-le cu sos de smântână de vin și fierbeți timp de 45-50 de minute.
Pasul 9
La sfârșitul fierberii, creșteți căldura și controlați evaporarea sosului cu aproximativ o treime.
Pasul 10
Serviți mâncarea gata preparată din carne într-un vin umplut fierbinte cu diverse garnituri - piure de cartofi, paste, orez.
