Tilapia este un pește fraged, destul de gras, cu carne albă. Poate fi prăjit în aluat sau aluat, copt la cuptor, folosit la prepararea chiftelelor și cotletelor. Combinați tilapia cu o salată ușoară sau piure de cartofi pentru o masă cu conținut scăzut de calorii.
Este necesar
- File de tilapia în aluat:
- - 600 g file de tilapia;
- - 250 g făină;
- - putin vegetal;
- - 6 ouă;
- - 250 ml lapte;
- - sare;
- - piper macinat;
- -
- Cotletele din dieta tilapia:
- - 400 g file de tilapia;
- - 1 ou;
- - 1 ceapă;
- - sare;
- - piper negru;
- - 2 linguri. linguri de pesmet măcinat;
- - ulei vegetal pentru prăjit.
- Ciorba de peste:
- - 300 g file de tilapia;
- - 1 morcov;
- - 1 rădăcină de pătrunjel;
- - 100 g rădăcină de țelină;
- - 1 lingură. o lingură de busuioc uscat;
- - sare;
- - piper măcinat.
Instrucțiuni
Pasul 1
File de tilapia în aluat
Bucățile crocante de pește prăjite în aluat pot fi servite ca aperitiv fierbinte sau fel principal. Tăiați fileul răcit sau înghețat în felii de dimensiuni medii. Puneți-le într-un castron, stropiți cu ulei vegetal și suc de lămâie, presărați ierburi tocate mărunt, sare și piper negru proaspăt măcinat. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l să stea o jumătate de oră.
Pasul 2
Pregătiți aluatul. Cerneti faina de grau, amestecati-o cu lapte incalzit si 1 lingura. o lingură de ulei vegetal. Bateți într-un blender pentru a face amestecul neted. Separați gălbenușurile de albi și frecați-le cu sare. Adăugați amestecul de gălbenușuri în aluat și amestecați. Lăsați amestecul să stea 5-10 minute. Bateți albul într-o spumă puternică și puneți-l în porții în aluat. Se amestecă totul foarte ușor, de sus în jos.
Pasul 3
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă. Scufundați bucățile de tilapia în aluat, lăsați excesul să se scurgă, apoi puneți-l în ulei fierbinte. Se prăjește peștele din toate părțile până se rumeneste. Așezați feliile rumenite pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie. Când excesul de ulei a fost absorbit, serviți tilapia cu salată verde și sos de smântână.
Pasul 4
Cotletele dietetice tilapia
Cotletele luxuriante pot fi făcute din fileuri de tilapia. Pentru a le împiedica să se îngrășeze prea mult, gătiți la cuptor sau abur. Treceți fileul răcit printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa. Adăugați oul, sarea și o cantitate mică de pâine albă înmuiată în lapte la carnea tocată. Frământați bine amestecul. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal. Înmuiați-vă mâinile în bicarbonat de sodiu, luați puțină carne tocată, formați o cotlet din ea, rotiți-o ușor în pesmet tăiat și așezați-o pe o foaie de copt. După umplere, introduceți tortele în cuptorul preîncălzit la 180 ° C. Coaceți produsele până se rumenesc, serviți fierbinți.
Pasul 5
Ciorba de peste
Tilapia poate sta la baza unei ciorbe de pește ușoare și îmbucurătoare. Se clătește fileul, se usucă, se taie în bucăți mici, se sare și se presară cu suc de lămâie. Gatiti bulionul de legume adaugand in apa morcovi curatati si tocati, radacina de telina si patrunjel, praz, mazare condimentata, sare si busuioc uscat. Puneți peștele pregătit în bulionul de fierbere pregătit și gătiți totul împreună timp de 5-7 minute. Condimentați supa cu busuioc uscat și condimentați cu sare și piper după gust. Se servește cu pâine albă prăjită sau cu cereale.
