Făina de ovăz poate fi folosită pentru a găti nu numai terci, ci și diverse supe cu legume, garnituri și găluște. De asemenea, puteți coace fursecuri delicioase din ele și, dacă aplicați puțină imaginație și dorință, iar tortul cu fulgi de ovăz va ieși minunat.
Prăjituri cu fulgi de ovăz
Pentru a pregăti acest desert ușor neobișnuit, veți avea nevoie de:
- unt - 100 grame;
- fulgi de ovăz - 2 pahare;
- zahăr vanilat - 1 plic;
- zahăr - 1 pahar;
- ouă crude - 2 bucăți;
- sare - un vârf.
Mai întâi, trebuie să măcinați untul cu zahăr și ouă crude, apoi adăugați fulgi de ovăz și zahăr vanilat la această masă, adăugați puțină sare în aluat și frământați totul bine. Încercați să obțineți o masă mai mult sau mai puțin omogenă.
Apoi, trebuie să acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament uleiată și să transferați aluatul pe ea. Masa trebuie nivelată cu atenție cu un cuțit și introdusă în cuptor. Coaceți tortul aproximativ 20 de minute. Desertul finit trebuie tăiat în bucăți imediat fierbinți, altfel, când sunt răcite, fulgii se vor carameliza și vor deveni tari.
Dacă doriți, tortul cu ovăz poate fi completat cu friscă, pentru aceasta trebuie să luați:
- smântână grea - 150 ml;
- zahăr glazur - 100 grame.
Crema grea răcită va trebui bătută într-o spumă puternică, adăugându-i treptat zahăr pudră. Puteți acoperi fiecare tort cu spuma finită, decorând suplimentar desertul cu fructe confiate.
Găluște cu cremă cu sos de afine
Veți avea nevoie de următoarele produse:
- fulgi de ovăz (mici) - ½ cană;
- făină - ½ cană;
- ouă crude - 2 bucăți;
- unt - 1 lingură. lingura;
- sare;
- apă (pentru aluat) - 2 linguri. linguri;
- apa (pentru sos) - 4 pahare;
- amidon - 1 lingură. lingura;
- gem de afine - 1 pahar;
- zahăr;
- acid de lamaie.
Făina cernută și fulgi de ovăz mici trebuie combinate și amestecate. Apoi trebuie să fierbeți 2 linguri de apă, să topiți untul în apă clocotită, să adăugați sare. Se amestecă tot timpul, se adaugă amestecul de făină și cereale și se fierbe timp de 7-8 minute. Încercați să măcinați bucățile formate în timpul gătitului cât mai bine posibil. Apoi, aluatul choux rezultat trebuie scos din aragaz și pus la răcit, după răcire, bate ouăle în masă unul câte unul și frământă aluatul bine.
Acum ar trebui să fierbeți apa sărată într-o cratiță separată. Pentru a face găluștele uniforme și frumoase, trebuie să le faceți cu două linguri: o linguriță și o cantină. Cu o lingură mare, trebuie să colectați aluatul, apăsându-l pe peretele bolului, astfel încât să se îngroașe în lingură, apoi trebuie să umeziți o linguriță în apă clocotită și să o folosiți pentru a selecta aluatul dintr-o lingură mare și coborâți imediat găluștele într-o cratiță cu apă clocotită. Dacă urmați aceste reguli, găluștele vor fi alungite și toate vor avea aceeași dimensiune.
Se fierb găluștele până când toate plutesc, apoi se îndepărtează cu o lingură cu fante și se pun în farfurii adânci, se toarnă cu sos de afine.
Pentru a obține sosul, puneți gemul de afine într-o cratiță mică și turnați apă clocotită peste el, amestecați și fierbeți, strecurați amestecul printr-o sită. Apoi umple bulionul cu zahăr și amestecă. Se dizolvă amidonul separat în apă rece, se toarnă amestecul în bulion și se fierbe timp de 2-3 minute, amestecând. La sfârșitul gătitului, adăugați puțin acid citric sau stoarceți suc de lămâie.
