Chiar și în Roma antică, felurile de mâncare cu sparanghel erau foarte populare datorită gustului lor. Și acum sparanghelul este considerat o delicatesă. Vine în trei tipuri: alb, verde și violet. Dintre cele 300 de soiuri de sparanghel, doar 20 sunt comestibile. La început, sparanghelul a fost folosit în scopuri medicinale. scade tensiunea arterială, scade ritmul cardiac și are mult mai multe proprietăți de vindecare.
Este necesar
-
- • sparanghel alb - 600 g,
- • sparanghel verde - 600 g,
- • zahăr - 1 linguriță.
- • sare de mare
- • roșii - 4 buc.
- • unt - 1 lingură.
- • măcriș - 1 grămadă
- • patrunjel - ½ buchet
- • arpagic - ½ buchet
- • crenguțe de kupyr - 2 buc.
- • 1 salată de cap
- • piper negru proaspăt măcinat după gust
- • ulei de porumb - 8 linguri.
- • suc de două lămâi
- • sare - 1 linguriță.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru sparanghelul verde, curățați fundul lăstarilor.
Curățați sparanghelul alb de sus în jos, tăind capetele dure. Tăiați atât sparanghelul alb, cât și cel verde în bucăți de aproximativ 3 cm. Se toarnă 1,5 litri de apă într-o cratiță, se adaugă sare, unt, zahăr, se amestecă bine și se aduce la fierbere. Puneți sparanghelul alb în apă clocotită și gătiți timp de 15 minute. Când sparanghelul alb a fiert timp de 5 minute, adăugați sparanghelul verde la el.
Pasul 2
Tăiați roșiile transversal și înmuiați-le în apă clocotită timp de 15 secunde. Se toarnă apă rece peste și se curăță roșiile. Tăiați bazele tari, apoi tăiați roșiile în două, scoateți semințele și tocați mărunt carnea.
Pasul 3
Clătiți ierburile cu apă rece și rupeți frunzele de pe tulpini. Tăiați măcrișul în benzi subțiri, tăiați arpagicul în inele și tăiați mărunt guma și pătrunjelul.
Curățați salata. Clătiți frunzele și lăsați apa să se scurgă. Tăiați venele dure.
Pasul 4
Răspândiți frunzele de salată peste un platou sau farfurie mare. Se întinde deasupra sparanghelul și roșiile. Se adaugă piper și sare în zeama de lămâie. Bateți și ușor, într-un jet subțire, turnați ulei vegetal. Apoi adăugați verdeață în suc. Se toarnă acest suc peste salata de sparanghel.
