Mierea este un produs alimentar valoros, realizat din nectar de flori de către albine. Mierea nu se obține niciodată de la o anumită floare. Dar, în unele cazuri, albinele pot aduce adesea nectarul unei specii de plante în faguri. Și apoi mierea capătă proprietăți speciale și gust specific.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pe lângă nectarul de flori, mierea conține substanțe care au pătruns în el din corpul albinei. Mierea se bazează pe fructoză și glucoză, dar pe lângă aceste zaharuri simple, conține aproximativ 300 de componente diferite. Aroma, culoarea și gustul mierii depind de tipul de plantă din care albinele au colectat cel mai mult nectar.
Pasul 2
Mierea de salcâm este limpede, apoasă și foarte dulce. Acest tip de miere conține o cantitate crescută de fructoză și nu cristalizează foarte mult timp, practic până în primăvară. Mirosul acestui soi este blând, discret. Mierea de salcâm este utilizată pentru întărirea generală a corpului, pentru tulburările de somn, boli ale tractului gastro-intestinal.
Pasul 3
Mierea de tei este galben deschis, cu o aromă și un gust bogat. Acest soi conține o cantitate mare de substanțe aromatice. Este recomandat pentru răceli, leziuni ale pielii, precum și pentru întărirea sistemului imunitar.
Pasul 4
Mierea de hrișcă este închisă la culoare, roșiatică, cu gust înțepător și miros puternic. Această miere este o sursă bogată de proteine și minerale, în special fier. În medicina populară, acest soi este utilizat pentru a preveni ateroscleroza și pentru a îmbunătăți formarea sângelui.
Pasul 5
Mierea de trifoi este aproape complet transparentă și incoloră, cu un gust foarte bun. Are un parfum ușor de flori de trifoi și, după cristalizare, capătă o densitate și o culoare albă.
Pasul 6
Mierea de floarea soarelui este aurie deschisă, cu un gust delicat. Acest soi este predispus la cristalizarea rapidă, mai ales dacă este recoltat în verile uscate. Când se solidifică, mierea se transformă într-o masă granulară de chihlimbar ușor.
Pasul 7
Mierea de Heather este maro-roșiatică, cu o aromă specifică puternică și un gust acru. Această miere este apreciată pentru conținutul său ridicat de săruri proteice și minerale, dar are un gust inferior multor alte soiuri. Când este cristalizată, mierea de erică se transformă într-o masă asemănătoare jeleului.
Pasul 8
Toate tipurile de miere naturală sunt utile atât proaspete, cât și confiate. Cristalizarea completă a mierii de înaltă calitate are loc la 1-2 luni de la recoltarea mierii la toate soiurile, cu excepția salcâmului și a ericii.
Pasul 9
Mierea nefirească este considerată a fi procesată de albine, zahăr, sucuri de fructe și legume. Unul dintre semnele prin care se determină mierea de înaltă calitate este cristalizarea acesteia. Dacă vi se oferă miere lichidă la mijlocul toamnei, acesta este cel mai probabil un fals.
Pasul 10
Mierea adevărată curge din lingură continuu ca o panglică, miere falsă curge și picură, formând o stropire. Mierea de înaltă calitate nu spumează sau fermentează, deoarece are puternice proprietăți bactericide. Dacă mierea cumpărată a fermentat, înseamnă că a fost încălzită la peste 40 de grade, sau este falsă.
