Delicate, dulci și aromate, ca noaptea arabă, clătite cu cremă groasă. Kataef sunt deosebit de bune cu o cafea orientală puternică.
Este necesar
- - făină - 330 g
- - chefir - 200 ml
- - apă - 100 ml
- - sifon - 1 linguriță.
- - ulei vegetal - 2 linguri (plus ceva mai mult pentru prăjit)
- - zahăr glazur - 2 linguri
- pentru smântână:
- - făină - 2 - 3 linguri.
- - apă - 100 ml
- - zahăr - 1 lingură
- - ulei de neroli - 1 picătură
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, să facem cremă. Va fi foarte gros, astfel încât să nu o puteți turna, ci să o întindeți pe o clătită. Se amestecă făina cu apă până se omogenizează. Se adaugă ulei de neroli. Pentru numărul specificat de componente, este suficientă o picătură de ulei esențial. Nu vom folosi alte condimente. Dar se va dovedi cu adevărat magic. Să adăugăm zahăr. Punem cratița la foc mic și încălzim, amestecând continuu, până când masa se îngroașă. Și scoatem din foc.
Pasul 2
Acum să pregătim aluatul. Această rețetă nu folosește drojdie, vom găti cu chefir. Clătitele sunt foarte delicate și se topesc în gură. Kefirul trebuie încălzit ușor până la temperatura camerei. Acum adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați. Va apărea spumă groasă. Acum se toarnă uleiul amestecat cu apă. Se toarnă cu atenție acest amestec în făina cernută într-un castron în prealabil. Se amestecă bine masa groasă rezultată, astfel încât să nu existe bulgări.
Pasul 3
Se toarnă o porție mică de aluat, aproximativ o jumătate de oală sau aproximativ 50 ml, în mijlocul unei tigaie unsă, preîncălzind-o. Se prăjește la foc mediu. Când vârful clătitei este uscat, scoateți-l imediat din tigaie și împăturiți-l în jumătate, acoperiți-l cu smântână, puneți-l pe un vas. Presărați fiecare clătită individual sau dintr-o dată cu zahăr glazură abundent.
În acest fel, toate clătitele pot fi coapte și le puteți servi cu ceai sau cafea.
