După cum știți, pe grătar puteți găti nu numai carne, ci și pește. Macroul este perfect pentru coacerea cu cărbune și se dovedește a fi foarte gustos și aromat.
Ingrediente pentru grătarul cu cărbune:
- 2-3 buc. macrou proaspăt sau congelat;
- 3 lămâi;
- sare și piper după gust;
- un amestec de ierburi italiene sau provensale;
- ceva rădăcină de ghimbir;
- o lingură de busuioc uscat;
- 2-3 catei de usturoi;
- ulei vegetal.
Gătitul macrou peste cărbune:
Primul pas este să pregătiți cu grijă macroul. Peștele trebuie eviscerat, clătit bine de câteva ori în interior și în exterior, îndepărtați aripioarele și uscați-l.
Tăieturi superficiale trebuie făcute pe fiecare parte a macrouului. Apoi frecați fiecare pește în interior și în exterior cu un amestec de piper și sare și turnați-l bine cu suc de lămâie stors.
Se amestecă câteva linguri de ulei vegetal cu usturoi stors, rădăcină de ghimbir rasă, busuioc uscat și un amestec de ierburi italiene.
Cu marinada pregătită, trebuie să radeți macroul bine, să-l împachetați în folie alimentară și să-l puneți la frigider pentru a-l marina pentru 2-12 ore. Cu cât peștele este mai lung marinat, cu atât va fi mai gustos.
Trebuie să gătești macrou pe grătar, după ce ai uns grătarul cu ulei. Prăjiți fiecare parte timp de aproximativ 7-10 minute, în funcție de temperatura cărbunilor.
Câteva minute până sunt gata să ungem peștele cu marinada rămasă. Puteți servi macrou copt pe cărbuni cu orice garnitură sau ca fel de mâncare independent, adăugând ierburi proaspete.
