În mod surprinzător, plăcinta cu ceapă Cipollino este consumată de obicei cu plăcere chiar și de cei cărora nu le place prezența cepei în feluri de mâncare. Practic nu se simte, deși există aproximativ un kilogram din ea în plăcintă.
Este necesar
800 gr ceapă, 250 gr margarină, 3 ouă, 2-3 brânzeturi procesate, 4 linguri smântână, 1 linguriță sifon (stins cu oțet), făină
Instrucțiuni
Pasul 1
Ceapa este un produs care se află în fiecare casă în orice moment al anului. Și în perioada primăvară-vară, puteți adăuga ceapă verde la umplutura plăcintei. O astfel de coacere va costa gazda foarte ieftin, mai ales că aluatul în sine nu necesită ingrediente speciale.
Pasul 2
Trebuie să te apuci de lucru cu un arc. 3-4 capete care cântăresc 200-300 de grame trebuie curățate și tăiate cubulețe. Apoi turnați feliile într-o tigaie curată (fără ulei) și adăugați puțină apă. Aceasta este de obicei 1/3 cană. Se amestecă ceapa la foc mediu până când apa se evaporă și ceapa devine transparentă.
Pasul 3
În timp ce ceapa pentru umplutură se răcește, radeți pachetul de margarină congelată și macinați-o cu făină. Ai nevoie de câtă făină pe cât o ia aluatul. Puteți măcina 2 căni cu margarină, apoi adăugați după cum este necesar până când aluatul își pierde vâscozitatea și devine elastic. Pe lângă margarină pentru aluat, veți avea nevoie de sifon slăbit și 4 linguri de smântână. Frământați totul bine și trimiteți-l la frigider pentru o perioadă scurtă de timp. Cu cât margarina este mai înghețată, cu atât mai puțin trebuie să răciți aluatul.
Pasul 4
Acum să trecem la umplutură. Adăugați 3 ouă la ceapa ușor răcită, lăsând puțin gălbenuș pentru a unge deasupra prăjitura finită înainte de coacere. Cașul procesat este frecat pe o răzătoare și toate ingredientele sunt amestecate. Sare se adaugă după gust, se poate adăuga piper dacă se dorește. Nu contează că masa are consistență apoasă, nu va curge.
Pasul 5
Scoatem aluatul din partea rece, separată, pentru a acoperi prăjitura, iar restul se rulează într-un strat rotund mare. Se pune într-o tigaie adâncă, unde umplutura este turnată deasupra. Întindeți aluatul rămas, acoperiți tortul și ciupiți marginile. Puteți adăuga puțină apă la gălbenușul stâng și ungeți cu el suprafața tortului.
Pasul 6
Trebuie să coaceți la o temperatură de 200-220 de grade până se rumenesc. De regulă, durează 35-40 de minute. Aluatul se dovedește a fi pâine scurtă, fragedă, ca la Napoleon, deși nu este așa de subțire rulat. Când tăiați, este ușor să descoperiți că umplerea până acum a devenit lichidă.
