Clătitele aromate gata preparate pot fi servite la desert pentru ceai, umplute cu o umplutură dulce. Există o mulțime de opțiuni pentru astfel de umpluturi, astfel încât să puteți alege oricând o rețetă pe gustul dvs.
Este necesar
-
- Pentru umplerea cu caș cu stafide:
- - 300 g brânză de vaci;
- - 100 g stafide;
- - 2 galbenusuri de ou;
- - 50 g zahăr;
- - 50 g smântână;
- - coaja de 1 portocală.
- Pentru umplutura cu mere:
- - 5 mere;
- - 0,5 căni de zahăr;
- - 1 vârf de vanilie sau scorțișoară.
- Pentru umplutura de caise:
- - 50 g caise uscate;
- - 1 lamaie;
- - 50 g zahăr;
- - 25 g migdale.
- Pentru umplerea dovleacului:
- - 200 g pulpa de dovleac;
- - 1 portocala;
- - 1 măr;
- - 70 g zahăr;
- - 70 ml apă;
- - 1 vârf de scorțișoară.
- Pentru umplutura cremoasă:
- - 200 ml smântână grea;
- - 200 g brânză mascarpone;
- - 1 lingură. o lingură de zahăr pudră;
- - 2 portocale;
- - 50 ml suc de portocale;
- - 100 g fructe de padure (zmeura
- mure
- căpșună
- afine);
- - 2 linguri. linguri de lichior Cointreau.
- Pentru umplerea nucilor:
- - 50 g sâmburi de nucă;
- - 100 g zahăr;
- - 100 ml lapte;
- - 5 g unt;
- - lapte.
Instrucțiuni
Pasul 1
Umplutură de caș
Clătiți stafidele și uscați-le. Radeți coaja de portocală pe o răzătoare fină. Frecați brânza de vaci printr-o sită și amestecați cu smântână, zahăr și gălbenușuri până se omogenizează. Combinați cașul cu stafide și coaja de portocală.
Pasul 2
Umplutură cu mere
Curățați merele și tăiați păstăia de semințe. Tăiați fructele în felii mici, subțiri. Pune merele într-o cratiță, acoperă cu zahăr amestecat cu vanilie sau scorțișoară. Gatiti la foc mic aproximativ 6-8 minute si apoi dati la frigider.
Pasul 3
Umplutura de caise
Clătiți caisele uscate și înmuiați-le în 100 ml de apă fiartă. Stoarceți sucul din lămâie. Tocăm mărunt migdalele. Adăugați zahăr și suc de lămâie la caisele uscate, gătiți la foc mic, amestecând constant, până când caisele uscate se transformă în piure. Apoi adăugați migdalele tocate.
Pasul 4
Umplutura de dovleac
Tăiați dovleacul și merele, curățate și însămânțate, în cuburi mici. Pentru umplutură, este recomandabil să luați un dovleac din soiuri dulci. Tăiați portocala împreună cu coaja în felii subțiri. Se dizolvă zahărul în apă și se fierbe. Reduceți focul la minim. Se adaugă portocale și se fierbe aproximativ 3 minute. Apoi adăugați dovleacul și după 3 minute adăugați merele. Păstrați amestecul pe foc până când tot siropul este fiert. Se răcește și se adaugă scorțișoară.
Pasul 5
Umplutură cremoasă
Se amestecă smântâna și zahărul glace. Combinați-le cu mascarpone, lichior, suc de portocale și amestecați bine. Umpleți clătitele cu masa rezultată. Se acoperă cu pulpă de portocale cubulețe și fructe de pădure.
Pasul 6
Umplutura de nuci
Măcinați nucile în firimituri mici și amestecați cu zahăr. Se toarnă amestecul de nuci cu lapte cald. Aduceți amestecul la fiert la foc mare. Apoi reduceți focul, adăugați unt și gătiți, amestecând ocazional, până se îngroașă. Umplutura va deveni ușor mai groasă decât grișul în consistență, dar după răcire nu trebuie să se scurgă din lingură.
