Ficatul de porc de înaltă calitate este un produs secundar gustos și sănătos. Poate fi folosit pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare - de la plăcinte la plăcinte și caserole. Pentru ca ficatul de porc să nu aibă un gust amar, trebuie să îndepărtați toate căile biliare din produsul brut și să adăugați condimente și condimente în timpul procesului de gătit.
Este necesar
- Ingrediente pentru 4 persoane:
- - 150 g unt;
- - 500 g ficat de porc;
- - 6-8 linguri de făină;
- - 100 g slănină afumată;
- - o ceapa mica;
- - 200 g din orice salată (iceberg sau romaine);
- - 150 g mazăre verde congelată;
- - 300 ml bulion de pui;
- - 2-3 linguri de frunze de menta zdrobite;
- - un vârf de zahăr pudră (sau după gust);
- - sare si piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Punem bulion de pui pe foc, astfel încât să fiarbă. Tocam ceapa, tocam slanina in fasii mici. Curățăm ficatul de orice venă și căile biliare, tăiate în 8 bucăți de dimensiuni egale, sare și piper cu generozitate, rulăm în făină.
Pasul 2
Topiți untul într-o tigaie, imediat ce începe să clocotească, prăjiți ficatul pe el timp de 3-5 minute de fiecare parte, dar nu până când se înmoaie. Transferăm ficatul pe o farfurie.
Pasul 3
Se adaugă slănină în tigaie, se prăjește câteva minute pentru a topi grăsimea, se adaugă ceapa. Se prăjește, amestecând ocazional, încă 2-3 minute.
Pasul 4
Puneți salata, tăiată în bucăți mici, în tigaie, împreună cu mazăre verde. Se toarnă bulionul care fierbe, se readuce ficatul în tigaie și se reduce focul. După câteva minute, pune menta în tigaie, sare și piper după gust, adaugă un vârf de zahăr pudră dacă este necesar, amestecă ingredientele și scoate tigaia de pe foc. Servim ficatul cu bulion pe masă imediat în boluri sau boluri adânci.
