Orice boabe care cresc în regiunea dvs. sunt mult mai sănătoase decât cele importate. Păcat că sezonul fructelor de pădure se retrage rapid. Îl puteți extinde prin înghețarea boabelor pentru iarnă. Dacă o faci bine, ei vor păstra toți nutrienții.
Cum se pregătesc fructele de pădure pentru îngheț
Congelatoarele și frigiderele moderne vă permit să congelați fructele de pădure pentru iarnă, păstrând în același timp prezentarea, gustul și valoarea nutrițională a acestora. Fructele congelate rețin mult mai multe minerale și vitamine decât fructele conservate.
Puteți îngheța orice boabe, regulile de îngheț pentru toate fructele sunt aceleași. Boabele trebuie să fie puternice, necoapte și să nu fie deteriorate. Nu este dificil să congelați fructele de padure pentru iarnă. Scoateți mai întâi tulpinile. Puneți caprifoiul, coacăzele, căpșunile, chokeberry (chokeberry), afinele într-o strecurătoare și clătiți bine sub apă curgătoare. Zmeura, murele sunt fructe de padure delicate, nu trebuie spalate. Când apa se scurge, întindeți fructele pe un șervețel într-un singur strat și lăsați-l să se usuce.
Congelarea boabelor pentru iarnă
Pune fructele de pădure uscate într-un recipient puțin adânc sau pe o placă de tăiat, din nou într-un singur strat, acoperă cu folie alimentară și pune-le în congelator pentru câteva ore. Puteți depozita fructele într-un recipient sau le puteți transfera în pungi de plastic. Pachetele sunt mai compacte și ocupă mai puțin spațiu. Boabe dense: coacăzele, agrișele pot fi congelate imediat în pungi. Vă rugăm să rețineți că nu puteți congela din nou boabele dezghețate, congelați fructele în porții mici.
Cum să congelați fructele de pădure cu zahăr
Puteți face un desert din fructe de padure de menta prea coapte: presărați fructele cu zahăr, bateți-le cu un mixer, puneți-le în forme din silicon și puneți-le la frigider. Aceasta este o umplutură excelentă pentru plăcinte. Puteți păstra fructe de padure pentru iarnă în sirop. Mai des căpșunile sunt înghețate în acest fel. Pregătiți-l, puneți-l în recipiente uscate de plastic și umpleți-l cu sirop răcit (300 g zahăr pe litru de apă).
Boabele congelate trebuie păstrate separat de alte alimente. Fructele delicate absorb bine mirosurile străine. Temperatura optimă de îngheț este de -18-23˚C, în astfel de condiții boabele pot fi păstrate timp de 8-12 luni.
