O imagine din trecutul recent: o cafenea școlară, o cantină îngustă, elevi de liceu care împing bebelușul dintr-o coadă nesfârșită și o femeie bucătar imensă, incapabilă să scoată o tavă cu lapte proaspăt, mirositor, biscuiți roșii de 8 copeici fiecare. Toată lumea, desigur, nu le-a ajuns, așa că în coadă se desfășurau în permanență bătălii locale, în care profesorii de serviciu câștigau mereu. Dar acum biscuiții - și pâinea scurtă, și pe smântână, și pe chefir și cu brânză de vaci - pur și simplu nu pot fi numărate! La vânzare puteți găsi biscuiți pentru absolut orice gust. Dar chiar vrei acele foarte lactate din copilărie. Rețeta propusă este o variantă a unor astfel de biscuiți din trecut.
Este necesar
-
- 3¼ căni cu făină de grâu
- 1 1/3 cani zahăr granulat
- 100g (jumătate de pachet) unt
- 1 ou mare
- ½ pahar de lapte
- 1 linguriță praf de copt sau ½ linguriță bicarbonat de sodiu
- stins cu suc de lămâie sau oțet
- ½ linguriță zahăr vanilat
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Scoateți uleiul din frigider cu 15-20 de minute înainte de prepararea biscuiților, astfel încât să aibă timp să se înmoaie.
Pasul 2
Se sparge oul într-un castron separat, se bate cu un tel sau o furculiță până se omogenizează.
Pasul 3
Se amestecă untul înmuiat cu zahărul granulat, laptele, un praf de sare, zahărul vanilat.
Pasul 4
Adăugați jumătate din ouul bătut și bateți din nou bine întregul amestec până se dizolvă zahărul.
Pasul 5
Cernem făina, adăugăm la masa bătută. Se adaugă bicarbonat de sodiu sau praf de copt. Frământați un aluat moale. Frământați aluatul până când nu se mai lipeste de mâini.
Pasul 6
Presară masa cu făină și întinde aluatul cu un sucitor la o grosime de 5-7 milimetri. Decupați biscuiții rotunzi sau creți cu forme. Biscuiții rotunzi ar trebui să fie destul de mari - aproximativ zece centimetri în diametru. Folosiți un cuțit, dacă doriți, într-un model tradițional în carouri. Așezați biscuiții pe o foaie de copt unsă sau tapetată cu pergament. Periați vârful biscuiților cu jumătatea rămasă din ouul bătut.
Pasul 7
Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 210 grade Celsius. Coaceți timp de 12-15 minute. Biscuiții se coc foarte repede. Este important să nu ratați momentul în care devin albe lăptos, cu o ușoară „roșie”.
Pasul 8
Puneți biscuiții rumeniti pe o farfurie si serviti raciti.
