Scramble este o versiune originală și necomplicată a ouălor amestecate, perfectă pentru un mic dejun consistent. Felul de mâncare este gătit în doar 5-8 minute și servit cu pâine prăjită, felii de pește afumat, legume și alte toppinguri delicioase.
Scramble: care este secretul deliciosului chatterbox
Oua amestecată sau omletă sunt o opțiune foarte populară pentru micul dejun. Mâncarea este servită în hoteluri și gătită acasă, este pe gustul copiilor, întotdeauna grăbiți lucrători de birou și gospodine care au nevoie să hrănească rapid și gustos întreaga familie.
Principiul de bază al ouălor amestecate rapide este să amestecați ușor amestecul de ouă cu o furculiță sau o spatulă în timpul gătitului. Ca rezultat, proteina se amestecă cu gălbenușul, transformându-se într-o masă pufoasă, cu un gust delicat și pronunțat. Amestecarea va scurta procesul de gătit și va evita arderea. A face o luptă este mai ușor decât o omletă clasică, dar un bucătar novice nu este imun la greșeli.
Pentru a face chatterbox-ul fraged și omogen, trebuie să bateți ouăle rapid și temeinic, fără a le lăsa să cadă. Ouăle de pui sau de prepeliță vor fi bune, dar ar trebui să fie proaspete fără cusur. Chatterbox-ul deosebit de delicios este obținut din produsele din sat sau de la fermă.
Aragazul nu trebuie să fie prea fierbinte, altfel ouăle se vor lipi de tigaie și vor arde. Mai bine gătiți ouăle amestecate la foc mic. Recompensa pentru câteva minute suplimentare petrecute în proces va fi gustul impecabil și aspectul spectaculos al felului de mâncare.
Pentru a prăji ouăle în mod uniform, trebuie să alegeți felurile de mâncare potrivite. O tigaie cu pereți groși cu laturile înalte este ideală, dimensiunea depinde de numărul de porții. Vasul nu este ținut prea mult timp pe foc, altfel va fi dur și va avea o consistență cauciucată. Pentru a face ouăle să funcționeze, este mai bine să scoateți tigaia de pe foc cu un minut înainte de gătit, vasele fierbinți vor permite chatterbox-ului să capete rapid forma dorită.
Scramble este așezat pe plăci preîncălzite. Dacă intenționați să împrăștiați ouă amestecate pe pâine prăjită, uscați-le imediat înainte de a mânca pentru a le menține fierbinți și crocante. Contrastul dintre ouăle amestecate fragede și pâinea prăjită este unul dintre principalele avantaje ale amestecului.
Rețete interesante pentru începători
Cea mai ușoară opțiune este să vă amestecați fără aditivi. Acesta este genul de discuții pe care le gătesc în hotelurile englezești. Pâinea prăjită făcută din pâine albă sau din boabe sau pâinea prăjită prăjită în unt se servește separat.
Ingrediente:
- 8 oua de marime medie;
- 60 g unt;
- sare și piper negru după gust.
Încălziți untul într-o tigaie, rupeți ouăle și turnați-le în unt. Reduceți căldura, adăugați sare la amestec și amestecați încet cu o furculiță sau o spatulă până când gălbenușul și albul formează o grămadă galbenă groasă. Nu este necesar să bateți ouăle până la omogenizare. Presărați piper negru proaspăt măcinat cu ouă amestecate înainte de servire.
Se amestecă cu somon
O opțiune interesantă este ouăle amestecate în stil italian gătite cu ierburi și somon ușor sărat.
Ingrediente:
- 3 oua mari;
- 50 g somon ușor sărat;
- 20 g nasturel sau frunza de muștar;
- ulei de masline;
- sare si piper.
Amestecați ouăle cu sare și piper într-un recipient separat, adăugați ierburi tocate. Se toarnă amestecul într-o tigaie cu ulei de măsline încălzit și se amestecă până când amestecul este neted și pufos. Așezați ouă amestecate pe o farfurie preîncălzită, așezați felii subțiri de somon lângă ea. Se servește cu ciabatta proaspătă.
Scramble în stil francez
Chatterbox-ul delicios și foarte fraged poate fi gătit nu numai într-o tigaie, ci și într-o baie de apă.
Ingrediente:
- 4 ouă;
- 1 linguriță unt;
- sare si piper.
Se fierbe apa intr-o cratita. Spărgeți ouăle într-un vas de faianță sau de sticlă, bateți cu un tel. Așezați recipientul pe o cratiță, astfel încât fundul vasului să nu atingă apa. Aburiti ouale cu un tel. La sfârșitul procesului, adăugați sare, piper, unt. Se amestecă din nou amestecul și se pune pe o farfurie. Chatterbox poate fi împrăștiat pe bucăți de baghetă uscate.
