O idee interesantă de a face manti sub formă de morcovi însoriti se încarcă doar cu vitamine și o dispoziție excelentă. Se folosește și o rețetă neobișnuită de aluat - făina se prepară cu suc de morcov fiert, iar ouăle nu sunt folosite.
Este necesar
- - 2 morcovi;
- - 2 catei de usturoi;
- - 30 g sos de soia;
- - 5 g oțet de orez;
- - 15 g ghimbir ras;
- - 80-100 g de ciuperci uscate;
- - 3/4 cană boabe de porumb;
- - 10 g amidon de porumb;
- - o jumătate de grămadă de ceapă verde (20 g);
- - 1 lingura ulei de floarea soarelui;
- - 1 lingurita de ulei de susan;
- Pentru test:
- - 500 g făină;
- - 3/4 cană suc de morcovi;
- - ceapa verde (pentru decor);
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți ciupercile uscate, înmuiați-le în apă peste noapte, apăsând cu ceva deasupra, astfel încât să fie toate scufundate și să nu plutească la suprafață. Scurgeți apa din ciuperci într-un recipient separat dimineața, va fi totuși la îndemână. Strângeți ușor ciupercile și tăiați-le mărunt.
Pasul 2
Faceți aluatul. Se toarnă făina într-un recipient cu o lamă și se face o depresiune în ea. Aduceți fierberea sucului de morcovi, turnați-l în făină și amestecați repede cu o lingură de lemn, astfel încât sucul să fie combinat uniform cu făina. Frământați aluatul până se omogenizează, acoperiți cu folie de plastic și lăsați să se odihnească la temperatura camerei timp de 2 ore.
Pasul 3
Combinați sosul de soia cu 1/4 cană de apă de ciuperci uscate, oțet și ulei de susan. Se dizolvă amidonul de porumb separat cu o lingură de apă de ciuperci. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu. Sote usturoiul și ghimbirul timp de aproximativ 30 de secunde.
Pasul 4
Apoi adăugați ciuperci, morcovi tăiați cubulețe și porumb. Fierbeti inca doua minute. Adăugați amestecul de soia-susan în ciuperci și fierbeți câteva minute până când lichidul este absorbit.
Pasul 5
Se amestecă din nou amidonul de porumb înmuiat și se pune în tigaia umplută, se amestecă bine. Opriți focul și puneți ceapa verde în umplutură. Se lasa la racit. Umplutura poate fi pregătită în avans (fără ceapă verde) și păstrată timp de două zile la frigider.
Pasul 6
Adună morcovi. Împărțiți aluatul în 8 bucăți și țineți-l în permanență acoperit cu un prosop umed sau folie de plastic pentru a nu se usca. Formați o parte a aluatului într-o bilă și rotiți-l într-un cerc cu un diametru de 6 cm. Tăiați cercul în 4 sectoare, ca o pizza. Rulați un con din fiecare sector, conectând marginile. Umpleți primele 4 conuri cu umplutura, apăsați bine cu o lingură.
Pasul 7
„Sigilați” conul și neteziți neregulile cu degetele pentru a forma un morcov obișnuit. Introduceți cozile de ceapă verde. Așezați „morcovii” într-o cusătură dublă pe pergament cu ulei și acoperiți-i cu o cârpă umedă pentru a le menține uscate.
Pasul 8
Deci, faceți restul morcovilor. Aburiti manti- "morcovii" timp de 10 minute. Se servește fierbinte cu sos de soia.
