Nu confundați plăcinta tradițională de mere vieneză cu ștrudelul de mere vienez. Strudelul seamănă mai mult cu o rolă, în timp ce baza plăcintei este aluatul de pâine scurtă. Cel mai bine este să coaceți un astfel de tort cu o zi înainte, astfel încât să aibă timp să se înmoaie și să devină suculent.
Este necesar
-
- 300 g făină;
- 1 linguriță praf de copt;
- 2 oua;
- 125 g margarină;
- 225 g zahăr;
- 6 mere;
- 150 g unt;
- 1 lingură coaja de lamaie;
- 200 ml smântână;
- 20 g migdale;
- 1 lingură firimituri de pâine.
Instrucțiuni
Pasul 1
Plăcinta cu mere vieneză poate fi coaptă într-un cuptor convențional sau într-un cuptor cu microunde cu funcție de coacere. Cel mai bine este să ia soiuri ușor acre de mere, în acest caz tortul va ieși deosebit de suculent și aromat. Imediat după gătit, poate părea puțin uscat, așa că nu vă grăbiți să-l serviți, așteptați câteva ore și veți fi surprins de cât de mult se vor schimba gustul și textura acestuia.
Pasul 2
Într-un castron curat, amestecați 200 g făină cu 1 linguriță. praful de copt, adăugați 100 g zahăr și 1 ou. Radeți margarina bine răcită pe o răzătoare grosieră, adăugați-o la masa rezultată. Folosiți un mixer pentru a amesteca ingredientele împreună, după care cel mai bine este să continuați să frământați aluatul cu mâna.
Pasul 3
Rolați un coc mic din aluat. Uleiți bine un vas de copt de 26 cm și presărați pesmet. Așezați aluatul în interiorul matriței, distribuiți-l cu mâinile astfel încât să acoperiți complet fundul și formați o latură de 3 cm. Alegeți fundul tortului cu o furculiță în mai multe locuri, acest lucru va ajuta la evitarea formării bulelor în timpul coacerii..
Pasul 4
Curățați merele, tăiați fiecare dintre ele în 4 bucăți, scoateți miezul. Așezați pene rezultate deasupra aluatului.
Pasul 5
Combinați untul înmuiat, 125 g zahăr, 1 ou, coaja de lămâie și făina rămasă într-un castron separat. Folosiți un mixer pentru a amesteca ingredientele într-o masă omogenă. Bateți crema într-o spumă fermă și lingurați ușor în sus în viitoarea plăcintă umplând cu o lingură.
Pasul 6
Se toarnă merele întinse peste aluat cu o masă, se presară suprafața plăcintei cu 1 lingură. zahărul și migdalele tăiate în petale subțiri.
Pasul 7
Într-un cuptor convențional, tortul se coace la un nivel mediu la 200 ° C timp de 35 de minute. În cuptorul cu microunde, coacerea vă va duce în medie cu 10 minute mai puțin, dar în ambele cazuri, plăcinta ar trebui lăsată să stea în cuptorul fierbinte încă 15 minute după oprire. După aceea, îți va fi mai ușor să o scoți din matriță.
Pasul 8
Plăcinta poate fi servită atât rece, cât și fierbinte, iar o lingură de înghețată este perfectă ca adaos la ea.
