Fructul în formă de pară al papayei exotice este renumit pentru gustul său delicat în formă de pepene galben și valoarea nutritivă. Enzima papaină din aceste fructe favorizează o digestie bună. În plus, papaya este bogată în caroten, vitamine și minerale. Experții culinari pregătesc salate uimitoare, sosuri originale și alte feluri de mâncare pentru masa festivă din pulpa fructelor.
Rețetă de salată de fructe exotice
Papaya este un ingredient frecvent în salatele de fructe, în care fructele exotice sunt combinate surprinzător de armonios cu condimente fierbinți și condimente. Pentru o rețetă pentru unul dintre aceste feluri de mâncare reci sărate, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- papaya (2 fructe mici);
- avocado (1 buc.);
- mango (1 buc);
- suc de lamaie proaspat stors (2 linguri);
- ulei de măsline (3 linguri);
- zahăr granulat (1 linguriță);
- chili (1 pod);
- Muștar Dijon (1 linguriță);
- sare de masă și piper negru proaspăt măcinat după gust.
Se clătește bine fructele, se curăță și se decojesc, tăiate felii. Presărați-le cu puțin suc de lămâie proaspăt stors pentru a împiedica întunecarea cărnii. Se curăță de ardei iute și se toacă foarte mărunt. Pentru dressing, bateți sucul de citrice, uleiul de măsline rafinat, zahărul granulat, muștarul, sarea de masă și piperul (măcinat și chili) cu o mătură.
Așezați salata într-o farfurie de servit, acoperiți cu amestecul de pansament rezultat și garniți cu semințe de papaya. Un vas rece trebuie consumat imediat după preparare.
Pentru îmbrăcarea salatei de papaya, este important să folosiți muștar dulce condimentat, de exemplu, bavarez cu aromă de caramel sau rus, cum ar fi Ogorodnikov, Paterson.
Sos de papaya pentru frigarui de pui
Un gust neobișnuit și un buchet bogat de arome vor adăuga un sos picant la kebab-urile de pui, unul dintre ingredientele cărora va fi papaya exotică. Înainte de a începe să faceți sos, marinati 0,5 kg file în acest amestec:
- 9% oțet de masă (2 linguri);
- suc de lamaie proaspat stors (1 lingura);
- ulei de susan (2 linguri);
- usturoi ras (1 lingurita);
- ghimbir tocat (1 lingurita).
Feliile de carne trebuie să fie complet marinate. Așezați pieptul de pui în compartimentul frigiderului timp de 1 oră și înmuiați-l în aromele picante și începeți cu sosul de kebab. Pentru sos, luați:
- ulei de măsline rafinat (0,5 linguri);
- ceapa (2 buc.);
- pudra de curry (2,5 g);
- papaya (1 fruct mediu);
- suc de lamaie (2 linguri);
- verdeață de mărar, pătrunjel și busuioc (1-2 ramuri fiecare);
- sare de masă după gust.
Pentru a face un sos sau salată, cumpărați o papaya coaptă - se sfărâmă când este presată. Dacă fructele nu sunt coapte, se recomandă păstrarea lor la temperatura camerei până se înmoaie. Cele mai delicioase sunt fructele pestrițe.
Încălziți uleiul într-o tigaie cu fund greu, apoi sotati ceapa tocată și ghimbirul ras în ea timp de 5-7 minute. Adăugați pudra de curry în tigaie și prăjiți toate ingredientele pentru încă un minut. Așezați sotorul într-un castron de blender, adăugați restul de sos și tocați.
Gatiti kebabul de pui marinat la gratar (4-5 minute pe fiecare parte) si serviti vasul fierbinte fierte cu sos cald sau racit.
