Această plantă din familia Amaryllidaceae s-a bucurat de multă vreme de popularitate la nivel mondial. Patria acestei plante erbacee este considerată a fi vestul Asiei Centrale, unde a fost introdusă cu succes în cultivare de mai multe milenii.
Usturoiul este legat genetic de ceapa cu vârf lung (Allium longicuspis). Există dovezi că vechii romani foloseau pe scară largă usturoiul și ceapa pentru hrană.
Frunzele plantei sunt lanceolate-alungite, căzute sau erecte, de la treizeci de centimetri lungime. Frunzele cresc în așa fel încât formează o tulpină falsă. Pedunculul este înalt, se termină cu o umbrelă sferică a inflorescenței. Inflorescența constă din bulbi mici de aer - viitoarea sămânță. Sistemul radicular al plantei este fibros. Bulbul usturoiului este rotund. În sinusurile solzilor săi, formează bulbi, care sunt de obicei numiți cuișoare. Fructul usturoiului este o capsulă cu absență aproape completă a semințelor.
În cultura usturoiului, se disting două forme principale: a da și a nu da o săgeată. Usturoiul cu săgeată este o cultură de iarnă. Este plantat la sfârșitul toamnei, iar un an mai târziu este folosit pentru hrană. Pentru plantare, se folosesc de obicei bulbi de aer, sevok (bulbi de aer plantați din timp) și cuișoare. Usturoiul de primăvară nu trage, se cultivă în timpul verii și se propagă prin cuișoare. De obicei bulbii de usturoi de iarnă sunt mai mari decât bulbii de usturoi de primăvară, dar acesta din urmă este mai bine depozitat iarna.
Plantei de usturoi îi place solul ușor și umed, dar nu îi place să se ude bulbii din cauza umezelii în exces. Preferă solurile neutre, bogate în compost. Usturoiul are peste douăzeci de soiuri diferite, dintre care multe se disting prin becuri mari, rezistență la boli, îngheț de iarnă și rezistență la îngheț de primăvară.
Merită să fim atenți la valoarea acestei culturi pentru oameni. În primul rând, este valoarea nutrițională. Chiar și în antichitate, cățelele de usturoi erau utilizate pe scară largă ca condiment picant și picant pentru alimente. Săgețile sunt fermentate, sărate, conservate. Frunzele sunt prăjite și transformate în salate. În medicină, se utilizează proprietățile antiseptice, antifungice și antivirale ale usturoiului. Pe baza sa, se produc aditivi alimentari biologic activi. Există dovezi că usturoiul are un efect deprimant asupra paraziților cu bandă care trăiesc în intestinul uman. Planta conține fitoncide, alicină, flavonoide, vitamina C, zaharuri, proteine și ulei esențial.
