Usturoiul este un element de bază popular în multe bucătării din întreaga lume datorită combinației sale benefice de beneficii de sănătate incomparabile și un gust extrem de expresiv, care nu poate fi confundat cu nimic. Pregătiți un sos de usturoi și, odată cu acesta, chiar și cel mai obișnuit fel de mâncare va deveni o capodoperă culinară.
Este necesar
- Pentru o rețetă simplă:
- - 5 catei de usturoi;
- - 3 linguri. maioneză;
- - 2 linguri. ulei vegetal;
- - 1 lingură. smântână;
- - jumătate de lămâie;
- - sare;
- Pentru a doua rețetă simplă:
- - 8 catei de usturoi;
- - 150 g smântână 25%;
- - 1 lingură. oțet de mere și ulei vegetal;
- - o crenguta de busuioc;
- - sare;
- Pentru sosul de roșii:
- - 5 catei de usturoi;
- - 150 ml vin alb sec;
- - 3 linguri. ulei de masline;
- - 2 linguri. pasta de tomate;
- - 1 lingură. făină de porumb sau de grâu;
- - 2 crenguțe de mărar;
- - sare;
- Pentru sosul de brânză:
- - 4 catei de usturoi;
- - 100 g brânză tare;
- - 50 ml ulei de măsline;
- - 1 galbenus de ou de pui;
- - 20 g de fistic curatat;
- - 2 linguri. vin alb;
- - 1 lingură. suc de lămâie;
- Pentru sosul de pâine:
- - 1 cap de usturoi;
- - o jumătate de pâine albă;
- - 1 lamaie;
- - 80 ml ulei vegetal;
- - 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat;
- - 10 g patrunjel;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
O rețetă simplă de sos de usturoi
Curățați cățelele de usturoi, tăiați-le la întâmplare și puneți-le într-un mortar. Puneți puțină sare acolo și frecați-o bine cu un pistil. Transferați amestecul rezultat într-un castron, amestecați cu ulei vegetal, suc de lămâie, maioneză, smântână și bateți.
Pasul 2
Înmuiați sosul în frigider timp de cel puțin o oră și serviți cu carne, carne de pasăre, pește, fructe de mare, ciuperci, legume sau ca o baie pentru tortilla nedospită sau chipsuri mexicane.
Pasul 3
O altă rețetă ușoară de sos de usturoi
Eliberați usturoiul din coji, treceți printr-o presă specială și puneți-l în vasul unui blender sau mixer. Adăugați smântână, oțet, ulei vegetal și ierburi rupte manual și frecați într-o masă omogenă acolo.
Pasul 4
Sareați-l după gust și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră. Acest sos este folosit nu numai rece, ci este folosit și pentru a unge marginile pizza, astfel încât să nu se usuce sau pentru a condimenta supa pentru a o condimenta. În orice caz, asta fac ei în Italia însăși.
Pasul 5
Sos de usturoi de roșii
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie sau o cratiță, prăjiți făina în ea până se rumenesc, apoi adăugați pasta de roșii și amestecați bine. Se toarnă un jet subțire de vin alb, amestecând constant sosul. Se fierbe încă 2 minute și se răcește până se încălzește.
Pasul 6
Radeți cățelele de usturoi curățați pe o răzătoare fină, tăiați ramurile de mărar cu un cuțit ascuțit și amestecați masa de roșii, sare. Acest sos este deosebit de bun pentru preparatele din aluat precum paste, găluște, manti, khinkal, ravioli etc.
Pasul 7
Sos de usturoi cu brânză
Radeți brânza și usturoiul curățat pe o răzătoare fină. Măcinați miezurile de fistic într-un mortar sau o mașină de măcinat cafea. Combinați ingredientele preparate într-o ceașcă, turnați cu ulei vegetal, gălbenuș, suc de lămâie, vin și amestecați.
Pasul 8
Strângeți recipientul cu folie alimentară, țineți-l la frigider timp de o oră, apoi puneți-l lângă un platou mare de crutoane, pâine prăjită, cartofi prăjiți sau legume tocate.
Pasul 9
Praj sos de usturoi
Preîncălziți cuptorul la 200oC. Tăiați crusta de pe pâine, tăiați-o felii subțiri, frecați cu usturoi zdrobit, periați cu puțin ulei vegetal și coaceți până când este crocant.
Pasul 10
Scoateți coaja din lămâie cu o răzătoare, amestecați-o cu usturoiul rămas și pătrunjelul tocat, pâinea uscată tocată într-un blender, precum și uleiul vegetal și sucul de lămâie. Condimentați totul cu piper și sare și serviți cu carne sau limba fierte sau înăbușite.
