Simplul gând de a fi nevoit să curățați ceapa îi duce pe gospodine în adevărată panică. Iar leguma este sănătoasă și gustoasă și nici un fel de mâncare nu este complet fără ea, dar trebuie să plângi mult peste ea. În ciuda faptului că oamenii de știință au crescut mult timp soiuri de ceapă care nu ne fac să plângem lacrimi amare, cea mai obișnuită ceapă galbenă nu își pierde popularitatea, mai ales că există zvonuri în rândul oamenilor despre mai multe metode de a face față unei caracteristici neplăcute a cepei.
Ne ocupăm de motive. De ce plângem din arc?
În compoziția sa, leguma conține sulf, care, atunci când integritatea celulelor este încălcată, începe să se evapore. Vaporii se ridică și afectează ochii, ceea ce la rândul său provoacă o reacție de protecție complet naturală - lacrimi. În acest fel, corpul încearcă să prevină deteriorarea căptușelii delicate a ochilor prin eliminarea substanțelor chimice înainte ca acestea să facă rău semnificativ.
Ceapa o curățăm fără lacrimi. 6 moduri dovedite
Fiecare ar trebui să-și aleagă propria, singura metodă adecvată de a face față unei astfel de caracteristici neplăcute a arcului. Nu este dificil să se decidă asupra algoritmului acțiunilor, deoarece se cunosc o mulțime de moduri.
Puteți recurge la utilizarea ochelarilor de scufundare, creând astfel o barieră naturală, complet materială, între ochi și vapori de sulf. Din exterior, această metodă arată suficient de ridicolă, ceea ce, totuși, nu o împiedică să acționeze 100%.
Puteți curăța ceapa la lumina lumânărilor. Această metodă nu are nicio legătură cu romantismul, sulful pur și simplu se descompune sub influența temperaturii ridicate.
Cea mai populară tehnică utilizată de aproape toți bucătarii este decojirea cepei sub apă rece. În aceleași scopuri, poate fi folosit un mic castron de apă, în care ceapa este mai întâi înmuiată, iar apoi cuțitul este, de asemenea, scufundat în procesul de curățare și tăiere.
Apa reacționează cu sulful care se evaporă extrem de rapid, ceea ce la rândul său duce la descompunerea substanței chimice.
Pătrunjelul va ajuta, de asemenea, să facă față lacrimilor. Trebuie doar să luați câteva frunze în gură și să le mestecați în timp ce aveți de-a face cu ceapă. Principiul contracarării este similar cu situația cu apa; atunci când mestecați verdeață, sunt eliberate substanțe care neutralizează emisiile de sulf.
Pentru a evita lacrimile în procesul de curățare a cepei, puteți pune mai întâi capul în congelator timp de 5 minute sau în frigider timp de 10 minute. Celulele unei legume refrigerate vor reacționa mult mai lent la o încălcare a integrității și, în consecință, se va elibera mult mai puțin sulf.
Cea mai ușoară cale de a ieși din situație este să păstrezi becurile în frigider tot timpul. Apoi, leguma, gata de cojit fără lacrimi, va fi întotdeauna la îndemână.
De asemenea, puteți curăța ceapa fără disconfort așezându-vă sub hota de bucătărie pornită.
