Toamna este momentul perfect pentru a face plăcinte cu fructe. Dar nu vă agățați de produsele coapte cu mere, plăcintele cu gust și aromă de pere sunt la fel de bune.
Plăcinta cu pere este apreciată în multe țări din întreaga lume. Există un număr imens de variații diferite în prepararea acestor produse de patiserie. Plăcinta cu pere făcută în stil francez este foarte gustoasă și aromată. Pere coapte, cremă de proteine luxuriantă și, bineînțeles, scorțișoară se completează perfect în produsele coapte. Apropo, un astfel de tort se coace destul de repede, deci este foarte ușor să-l gătești acasă.
Pere este un fruct foarte sănătos. Pe lângă faptul că conține o cantitate uriașă de vitamine și minerale, se știe cu siguranță că pulpa perei este mult mai bine digerată de corpul uman decât pulpa mărului.
Pentru a face o plăcintă cu pere, veți avea nevoie de: 3 pere, 50 de grame de unt, 50 de mililitri de lapte, 2 lingurițe de zahăr granulat, 1 gram de bicarbonat de sodiu, 1 ou de pui, 2 grame de scorțișoară măcinată, 30 de grame de migdale, 1 cană de făină de grâu, 2 linguri linguri de zahăr pudră, 2 lingurițe de suc de lămâie.
Pentru o plăcintă delicioasă și aromată de pere, luați un castron mediu și combinați făină de grâu, zahăr granulat, bicarbonat de sodiu și sare. Apoi, adăugați untul înmuiat la ingrediente și amestecați bine aluatul până se omogenizează. Folosiți un blender sau un robot de bucătărie pentru confort. Frământați masa lipicioasă într-o bilă, apoi rotiți-o într-un tort.
Pregătiți un vas de copt ungându-l cu ulei vegetal. După aceea, puneți tortul de aluat în formă, faceți o bază cu laturile pentru plăcintă. Acoperiți vasul cu folie alimentară și dați-l la frigider. În acest moment, pregătiți o umplutură fragedă pentru coacere.
Într-un castron mic, separați albușul de gălbenuș. Adăugați zahăr pudră în proteine și bateți ingredientele până la spumă groasă. Luați migdale și macinați-le cu râșnița de cafea sau sucitor. Adăugați nuci tocate la spuma de proteine, apoi adăugați lapte la ingrediente în cantitatea necesară, amestecați bine. Puneți crema deoparte.
Luați pere, clătiți-le sub apă curentă rece și uscați-le. Curățați fructele, îndepărtați miezul și semințele din pere decojite. Apoi tăiați perele în felii subțiri. Pentru a preveni întunecarea fructelor curățate și feliate, se toarnă peste ele cantitatea necesară de suc de lămâie.
Scoateți tava de aluat din frigider. Se toarnă crema de proteine în baza aluatului și se pun deasupra pere tocate. Presărați fructele cu zahăr granulat și scorțișoară măcinată. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, așezați tigaia în el și coaceți timp de 20 până la 30 de minute. Puteți servi plăcinta de pere fină, atât caldă, cât și rece.
Aproape toate plăcintele cu pere sunt coapte prin analogie cu plăcintele cu mere, așa că, dacă nu există pere acasă, nu ezitați să luați fructe alternative, restul ingredientelor din rețetă nu se vor schimba din aceasta.
Pentru o plăcintă mai tărită cu pere, adăugați 2 lingurițe de coniac sau rom la crema de proteine.
