Supa de dovleac se consumă peste tot - în America, Europa, Australia, Asia și chiar în Africa. În același timp, supa de piure se prepară cel mai adesea din dovleac. Acest fel de mâncare delicios, sănătos și incredibil de îmbucurător este bogat în vitamine și minerale.
Este necesar
-
- 1, 5-2 kg dovleac;
- 5 mere dulci;
- 2 napi;
- 2 cepe medii;
- 5 căței de usturoi;
- 3-4 tuberculi mici de fenicul (sau 2 mari);
- salvie proaspătă sau uscată;
- bulion de legume sau de pui;
- ulei de masline;
- piper și sare după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați dovleacul în pene mari ca un pepene verde. Se curăță de coajă, se îndepărtează semințele și se toacă cubulețe de 3-4 cm.
Pasul 2
Tăiați feniculul curățat în jumătăți de inele și napii în cuburi. Curățați merele, înjumătățiți și miez. Tăiați pulpa în cuburi mari. Curățați și tocați usturoiul și ceapa (ceapa - în jumătăți de inele și usturoiul - în petale).
Pasul 3
Luați o cratiță cu fundul greu și turnați puțin ulei de măsline în ea. Mai întâi, puneți ceapa acolo - ar trebui să se înmoaie, dar nu să se prăjească. Apoi aruncați fenicul și usturoiul în tigaie, iar după 3 minute adăugați napii și dovleacul. Prajim totul la foc mare. După cinci minute, adăugați merele tăiate cubulețe și o crenguță de salvie.
Pasul 4
După câteva minute, se toarnă bulionul fierbinte peste amestecul de legume (3/4 din cratiță). Se fierbe timp de 15-20 de minute la foc mic.
Pasul 5
Prindeți legumele terminate din tigaie cu o lingură cu fante. Asigurați-vă că lăsați lichidul să se scurgă. Ramura de salvie poate fi aruncată - nu va mai fi utilă.
Pasul 6
Așezați legumele într-un blender și amestecați timp de 5 minute, turnând treptat lichidul rămas. Dacă vă luați timpul și o faceți bine, ajungeți la un piure ușor cu o textură aerisită.
Pasul 7
Condimentați amestecul cu piper și sare după gust. Amestecându-l cu lichidul rămas după prepararea legumelor, puteți obține o supă de orice consistență. Presărați cu ulei de măsline când serviți.
