Pentru toți iubitorii de ficat și ciuperci, vă recomand să combinați aceste produse într-un singur fel de mâncare delicioasă. Ficatul suculent și ciupercile aromate sunt întotdeauna o combinație delicioasă.
- 400 gr. ficat de pui,
- 2 linguri. l. făină de grâu,
- 2 buc. gălbenuș de ou,
- 150 g branza tare
- 1 BUC. ardei gras dulce,
- 1 cap de ceapă,
- 200 gr. șampanie,
- 2 linguri. l. mazăre verde conservată,
- 4-5 buc. caise uscate,
- 200 ml. smântână (10%),
- ulei vegetal pentru prăjit,
- sare, piper negru după gust.
Se spală ficatul sub apă curentă, se toarnă cu apă clocotită, se usucă și se prăjește în ulei vegetal, se condimentează cu sare și piper.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele, eliberați ardeiul gras din semințe și tăiați-o în fâșii, tăiați caisele uscate în fâșii, șamponii - în felii, adăugați totul în ficat și amestecați bine. Se fierbe puțin, apoi se toarnă smântâna și se aduce la foc mic până se înmoaie.
Puneți amestecul într-o matriță. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră, adăugați 2 gălbenușuri, făină și frământați un aluat gros. Treceți-o printr-o mașină de tocat carne, lăsați-o să se usuce ușor, sfărâmați-o în bucăți mici și presărați conținutul formei cu ele. Puneți mazăre verde deasupra.
Puneți matrița într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 15 minute, astfel încât aluatul să fie ușor rumenit.
