Chak-chak este unul dintre celebrele feluri de mâncare dulci din bucătăria tătară. Se compune din bile mici sau bețe scurte care sunt prăjite în ulei fierbinte și turnate cu generozitate cu sirop fierbinte de miere. După ce mierea s-a întins, tortul este gata de mâncare. Chak-chak are forma unei piramide, a unui con sau a unei bile. Se servește ca desert pentru ceai sau cafea.
Este necesar
-
- Pentru test:
- 5 ouă;
- 125 ml lapte;
- 4 căni de făină cernută;
- 10 g zahăr;
- 10 g unt;
- 5 g de sare.
- Pentru sirop:
- 200 g miere;
- 150 g zahăr;
- 20 g de apă.
- Pentru grăsime profundă:
- 500 g ulei vegetal inodor.
Instrucțiuni
Pasul 1
Bateți ouăle într-o cană cu zahăr, sare și unt topit. Cernem făina și o adăugăm la masa de ouă, amestecăm bine.
Pasul 2
Frământați un aluat moale ca pentru găluște. Așezați-l pe o farfurie și acoperiți-l cu un prosop umed pentru a-l menține uscat. Lasă aluatul să stea 1 oră.
Pasul 3
Rulați aluatul cu un sucitor într-un strat subțire de cel mult 1 centimetru grosime. Tăiați-l în benzi subțiri, care apoi se rostogolesc în flageli și lăsați-i să se usuce puțin.
Pasul 4
Tăiați flagelele uscate în bucăți mici, din care trebuie să formați bile.
Pasul 5
Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță adâncă și prăjiți bilele în el până se rumenesc. Scoateți bilele terminate cu o lingură cu fante și puneți-le pe un prosop de hârtie sau într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de ulei. Acestea trebuie prăjite în porții mici. Ar trebui să plutească liber în ulei în timp ce se prăjesc. Răciți bilele și așezați-le într-o farfurie adâncă.
Pasul 6
Se dizolvă zahărul și apa într-o cratiță. Puse pe foc, zahărul ar trebui să se dizolve complet. De îndată ce amestecul de zahăr fierbe, se toarnă miere și se amestecă totul.
Pasul 7
Se toarnă sirop de miere fierbinte peste bile, se amestecă ușor. Transferați chak-chak într-un vas plat și formați o piramidă sau o minge cu mâinile. Pentru a preveni lipirea de mâini, umeziți-le în prealabil în apă rece. Desertul pentru ceai este gata. Se servește întreg sau în bucăți separate. Această dulceață orientală este, de asemenea, bună, deoarece poate fi păstrată mult timp - până la 15 zile. În același timp, se sfărâmă și se topește pe limbă, ca doar gătit.
