Rețeta unui tort gourmet făcut dintr-un produs obișnuit este ceva nou. Oaspeții probabil nu vor ghici că dovleacul obișnuit a devenit unul dintre ingrediente. Aceasta este o adevărată aventură culinară! Aluatul sfărâmicios neindulcit, împreună cu o umplutură delicată parfumată, vor face o impresie de neșters pentru orice gourmet
Este necesar
- Dovleac - 500 g
- Unt -125 g
- Făină de grâu - 250 g
- Sare - ½ linguriță
- Coniac - 75 ml
- Gălbenuș de ou - 6 buc.
- Zahar granulat - 300 g
- Scortisoara macinata - ½ lingurita
- Ghimbir măcinat - ½ linguriță
- Coaja de lămâie rasă - 1 linguriță
- Cremă 30-33% - 140 ml
- Apă - 100 ml
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați și semințați dovleacul, tăiat felii. Puteți să-l gătiți la un cazan dublu (20-25 de minute) sau pur și simplu îl puteți coace sau fierbe. Pulpa decojită are nevoie de 400 de grame.
Pasul 2
Pregătiți aluatul: combinați untul rece, făina, sarea și tocați totul împreună cu un cuțit până se formează firimituri. Dacă aveți un blender, atunci este mai bine să-l utilizați. Adăugați gălbenuș, coniac și aproximativ 100 ml de apă foarte rece. Frământați aluatul foarte repede, înfășurați în folie de plastic și dați-l la frigider timp de 30 de minute.
Pasul 3
Gătirea umpluturii: dovleacul, coniacul, condimentele și zahărul se pasează cu ajutorul unui blender sau furculiței. Folosind o răzătoare fină, scoateți coaja de pe lămâie, adăugați restul de gălbenușuri, smântână și amestecați totul cu piure de dovleac.
Pasul 4
Scoateți aluatul din frigider și puneți-l într-un vas larg cu laturi mici, apăsând de-a lungul marginilor pentru a forma o bază pentru tort. Pentru a preveni umflarea bazei, străpungeți-o cu o furculiță în mai multe locuri și turnați fasolea în vârf. Coacem la 200 de grade timp de 10 minute, scoatem fasolea și mai coacem 5-10 minute la 180 de grade.
Pasul 5
Scoatem forma cu aluatul din cuptor, turnăm umplutura pe el și coacem încă 30 de minute (umplutura ar trebui să se solidifice complet). Răciți prăjitura finită complet, apoi tăiați-o în bucăți. Presărați cu zahăr pudră dacă doriți.
