Vara este sezonul fructelor și fructelor de pădure. Iar pentru a le savura iarna, trebuie să fie congelate sau fierte gemuri delicioase și aromate.
Luăm caise coapte, dar nu prea moi, le spălăm sub apă curentă rece, le uscăm cu un șervețel, le tăiem fiecare de-a lungul canelurii și îndepărtăm groapa.
Apoi cântărim fructele. Luăm 1 kg zahăr pentru 1 kg caise. Tocăm mărunt pulpa de caise decojită, adăugăm zahăr. Se toarnă suc de mere cu o viteză de 2 linguri. l. pentru 1 kg de caise, amestecați totul bine și aduceți la fierbere. Când gemul a fiert timp de 2-3 minute, lăsați-l deoparte și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
După aceea, repetăm procedura. Scoateți de pe foc gemul care a fiert a doua oară și adăugați imediat 5 linguri. l. lichior de caise sau mere la 1 kg de caise. Se amestecă rapid din nou și, în timp ce gemul este fierbinte, se toarnă în borcane sterilizate. Apoi acoperim borcanele cu capace și le înfășurăm. Așezați borcanele cu gem pe podea cu un capac în jos și acoperiți cu o pătură.
Gradul de lichior se evaporă în timpul fierberii, lăsând doar o aromă minunată și un gust moale de gem.
