Toamna se coacă dovleceii suculenți și foarte gustoși, din care puteți pregăti o mulțime de feluri de mâncare și deserturi delicioase. Unul dintre aceste deserturi este o plăcintă deschisă cu curmale și dovleac, care în Franța se numește tartă.
Ingrediente pentru aluat:
- 250-300 g făină cernută;
- o jumătate de pachet de unt;
- 4 linguri de apă rece;
Ingrediente pentru umplutură:
- 150 g curmale;
- 500 g dovleac;
- 250 g brânză de vaci;
- câteva linguri de miere;
- 2 oua de pui;
- 5 lingurite budinca de vanilie.
Pregătire:
- Măcinați rapid untul înghețat pe o răzătoare fină, combinați cu făină cernută și amestecați până la omogenizare.
- Adăugați apă rece la aceeași masă și frământați aluatul. Dacă se dezintegrează, trebuie să turnați o altă lingură de apă și să frământați din nou aluatul, astfel încât să ia o bucată. Rețineți că nu puteți frământa mult timp. Dă aluatului terminat forma unui tort.
- Înfășurați tortul plat în folie de plastic și trimiteți-l la frigider timp de 45 de minute.
- Coaceți dovleacul la cuptor, răciți-l și tăiați-l în 2 părți egale. Tăiați prima parte în cuburi, puneți într-un blender și amestecați și lăsați a doua parte deoparte pentru o vreme.
- Adăugați brânză de vaci la masa de dovleac, amestecați totul și amestecați din nou în piure de cartofi.
- Conduceți ouăle în masa spartă, turnați miere și adăugați budincă de vanilie. Se amestecă totul până la o textură netedă și omogenă.
- Scoateți aluatul din frigider, rotiți-l într-o crustă subțire, transferați-l într-un vas de copt (20 cm diametru) și neteziți, formați laturile de aproximativ 3 cm înălțime.
- Se pune din nou matrița cu aluatul la frigider timp de o jumătate de oră, apoi se scoate și se introduce imediat în cuptor. Se coace 15 minute la 200 de grade.
- Tăiați curmalele și a doua parte a dovleacului în cuburi medii, puteți folosi felii.
- După 10 minute, întindeți în mod uniform cuburile de curmale și dovleac pe baza stabilită. Se toarnă totul cu masa de caș gătită anterior și se trimite înapoi la cuptor pentru 35-40 de minute.
- După acest timp, scoateți prăjitura finită din cuptor, răciți-o complet și trimiteți-o la frigider pentru o noapte. Dimineața, tarta poate fi feliată și servită.
