Heringul în sos de muștar este un fel de mâncare foarte gustos și picant. Gustul heringului este perfect subliniat de umplutura de muștar. Acest hering este cel mai bine servit cu cartofi tineri fierți și bere ușoară.
Ingrediente:
- Hering - 1 kg;
- Ceapă (mare) - 3 buc;
- Unt - 10 g;
- Sare;
- Ardei proaspăt măcinat;
- O grămadă de mărar;
- Firuri de pâine - 2 linguri;
Ingrediente pentru sos:
- Ulei vegetal - 120 g;
- Gălbenușuri de ou - 2 buc;
- Muștar - 2-3 linguri;
- Oțet - 50 g;
- Zahar - 40 g;
- Ardei proaspăt măcinat.
Pregătire:
- Trebuie să clătiți heringul și să tăiați aripioarele de pe acesta. Este important să îndepărtați foarte bine oasele și venele de pe hering. Tăiați heringul pe jumătate pe lungime.
- Clătiți napul sub apă curentă și tăiați-l în felii subțiri. Puteți folosi praz pentru acest fel de mâncare, aveți nevoie doar de partea albă.
- Se înmoaie o lingură de unt și se prăjește ceapa în acest ulei. Pentru acest fel de mâncare, ceapa trebuie să fie ușor moale. Ungeți un vas termorezistent cu lingura rămasă de ulei de unt și puneți ceapa ca bază a vasului.
- Apoi, trebuie să așezați pielea de hering pe masa de tăiere. Asezoneaza-l dupa bunul plac cu piper si sare. Mărarul trebuie spălat și tocat mărunt. Presărați peștele cu mărar tocat.
- Acum trebuie să rulați fileurile de hering în rulouri, cu pielea spre exterior și cu condimentele spre interior. Așezați rulourile de hering pe baza de ceapă. Peștele ar trebui să stea foarte aproape și strâns unul de celălalt. Porniți cuptorul în avans pentru încălzire, temperatura necesară pentru gătitul peștelui este de 270 de grade.
- Se amestecă toate ingredientele din sos și se condimentează cu sare dacă este necesar. Se amestecă bine sosul, pentru a fi neted. Se toarnă sos de muștar peste pește și se presară deasupra cu pesmet.
- Așezați heringul în sosul de muștar la cuptor și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră, până când suprafața vasului este ușor rumenită.
Heringul de muștar poate fi servit cald sau rece ca gustare.
