Vă aducem la cunoștință o rețetă foarte simplă pentru caserola de cartofi cu sos de ciuperci albe, care este descrisă mult timp, dar foarte rapid gătită.
Este necesar
- Pentru caserole:
- • 7 cartofi;
- • 1 ceapă;
- • 1 ardei gras;
- • 1 roșie;
- • 1 vinete;
- • 4 gălbenușuri de ou;
- • 0,5 kg de carne de curcan tocată;
- • lapte proaspat;
- • 30 g de unt;
- • 50-100 g brânză moale;
- • condimentele preferate.
- Pentru sos:
- • 200 g ciuperci porcini fierte (pot fi congelate);
- • 30 g de unt;
- • lapte proaspat;
- • 1 linguriță de amidon de cartofi;
- • 1 lingură făină;
- • ghimbir, curry, usturoi uscat, sare (sau condimentele preferate).
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă ulei într-o tigaie adâncă și se încălzește.
Pasul 2
Curățați ceapa, ardeii și cartofii, doar spălați toate legumele. Tăiați vinetele, ceapa și piperul în bucăți de 1-1,5 cm, puneți-le într-o tigaie și prăjiți-le timp de 10 minute la foc mare, astfel încât să se strâmte încet. Cu 4 minute înainte de sfârșitul gătitului, condimentați conținutul tăvii cu condimente și sare, amestecați și continuați să prăjiți.
Pasul 3
După aceea, tăiați roșia în cuburi și puneți-o în masa de legume cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului. Se amestecă totul, se fierbe până se înmoaie, se ia de pe foc.
Pasul 4
Se toarnă bine carnea tocată cu o furculiță, se pune într-o altă tigaie și se prăjește, adăugând puțin ulei, până se apucă. Dacă în tigaie apare puțin lichid, atunci este în regulă.
Pasul 5
Ungeți un vas de copt cu ulei. Dacă matrița este din silicon, atunci acest pas poate fi omis. Se curăță cartofii, se spală, se taie felii subțiri și se împarte în trei părți egale.
Pasul 6
Deci, într-un vas de copt cu un diametru de 22 cm, puneți prima parte a cartofilor într-un singur strat. Puneți toată carnea tocată deasupra cartofilor, nivelați-o și acoperiți-o cu a doua parte a cartofului. Apăsați ușor toate straturile cu mâinile, astfel încât acestea să se întindă strâns.
Pasul 7
Puneți legumele prăjite deasupra cartofilor, aplatizați-le și acoperiți cu ultima parte a cartofilor. Dacă cartoful nu este terminat, atunci rămășițele sale pot fi introduse ușor între caserola brută și pereții formei.
Pasul 8
Combinați gălbenușurile cu laptele, condimentați cu sare și condimente, bateți până se omogenizează și turnați într-o matriță peste caserolă. În același timp, gustul caserolei finite va depinde de gustul umpluturii, deci trebuie să săriți și să condimentați bine cu condimente.
Pasul 9
Bateți ușor formularul umplut pe scândură, înclinându-l în direcții diferite, astfel încât umplutura să se scurgă în caserolă. După aceea, apăsați ușor straturile din nou cu mâinile, apăsându-le ușor. Tăiați untul în felii și puneți-l deasupra caserolei.
Pasul 10
Caserola formată se trimite pentru 50 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
Pasul 11
Între timp, combinați făina și untul pentru sos într-o cratiță, puneți-le pe foc și încălziți, adăugând lapte într-un jet subțire. De îndată ce această masă fierbe, trebuie să puneți ciuperci fierte în ea și să le aduceți la fierbere.
Combinați amidonul cu 50 ml de lapte, amestecați, turnați în masa de ciuperci, condimentați cu sare și frunze de dafin, gătiți până se îngroașă, apoi scoateți-le de pe foc.
Pasul 12
După 40 de minute, scoateți caserola din cuptor, presărați brânză tare rasă și trimiteți-o din nou la cuptor timp de 10 minute. Scoateți caserola de cartofi pregătită din cuptor, aranjați-o pe farfurii și serviți cu sos alb de ciuperci.
