Gratinul făcut din legume, carne și ficat de pui este un fel de mâncare original, care necesită mult timp pentru a se prepara, dar care se coace și se mănâncă rapid. Un astfel de fel de mâncare este o bună oportunitate de a introduce copiilor ficatul de pui și de a-l introduce în meniul obișnuit.
Ingrediente:
- 0,3 kg ficat de pui;
- 2 oua crude;
- 3 cartofi mari;
- 1 dovlecei tineri;
- 1 pahar de pesmet;
- 2-3 roșii coapte;
- 0,2 kg file de curcan (pui);
- ulei de floarea soarelui;
- 1 vârf de nucșoară
- 70 ml smântână (20%);
- ½ cană brânză tare rasă;
- 5 linguri de lapte proaspăt;
- piper negru și sare.
Pregătire:
- Se clătește carnea, se usucă și se taie cubulețe. Curățați ficatul de pelicule și bilă, clătiți bine și tăiați în același mod ca și carnea.
- Încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie. Mai întâi puneți cuburile de carne în ulei încins și prăjiți-le aproximativ 7 minute la foc mare, amestecând continuu.
- După acest timp, adăugați bucățile de ficat în carne, amestecați totul și prăjiți încă 2 minute. Condimentați masa de carne cu sare, piper, nucșoară, amestecați din nou și scoateți-o de pe foc. Pentru cei care au timp scurt, este recomandat să nu prăjiți carnea cu ficat, ci pur și simplu o condimentați cu condimente și o adăugați crudă la gratin.
- Curățați dovleceii și cartofii tineri, tăiați felii subțiri. Pur și simplu tăiați roșiile felii. Radeți brânza tare pe o răzătoare grosieră.
- Combinați smântâna cu ouă crude, adăugați sare și bateți până se omogenizează.
- Adăugați brânză rasă și pesmet în masa cremoasă, amestecați din nou până se omogenizează. Dacă această masă se dovedește a fi prea groasă, atunci poate fi diluată cu lapte.
- Într-un vas de copt, puneți în straturi uniforme, mai întâi inelele de cartofi, apoi dovleceii și roșiile, ungând fiecare strat cu sos cremos de brânză.
- Puneți toată carnea cu ficatul pe roșii și acoperiți-o cu aceleași straturi de legume, așezându-le în ordine inversă și, bineînțeles, ungându-le cu pansament. Ca rezultat, stratul superior de gratin va fi cartofii, care trebuie acoperiți cu resturile umpluturii.
- Așezați vasul format timp de 40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.
- După acest timp, scoateți gratinul de legume copt cu ficat de pui din cuptor, răciți ușor și serviți direct în vasul de copt.
